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出版年:"2007"
新型白酒生产技术
:谭忠辉, 尹昌树
作者：
谭忠辉, 尹昌树
出版社：
四川科学技术出版社
出版时间：
2007
ISBN：
978-7-5364-6176-5
索书号：
TS262.3/3159/(2)
分类号：
TS262.3
页数：
516页
价格：
26.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书分为八章，内容包括：浓香型白酒的构成、白酒中的微量成分、白酒的主要成分——乙醇、白酒的配制用水、白酒的各味物质和有害成分、新型白酒的生产技术、调酒液、白酒的尝评。
详细信息
索书号
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白酒品酒师手册
:赖高淮
作者：
赖高淮
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
2007
ISBN：
978-7-5019-5770-5
索书号：
TS262.3-62/5703
分类号：
TS262.3-62
页数：
205页
价格：
18.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书主要介绍白酒品酒与勾调的方法和技巧，品酒师的职能和应知应会的基本知识，品酒师的培训和考核方法等，并简要介绍了国外蒸馏酒的有关品酒知识。
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文献类型
中文图书
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出版社
中国轻工业出版社
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四川科学技术出版社
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中国轻工业出版社
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四川科学技术出版社
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作者
谭忠辉, 尹昌树
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赖高淮
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谭忠辉, 尹昌树
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赖高淮
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