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出版年:"2003"
鸡肉制品694例
:李慧文
作者：
李慧文
出版社：
科学技术文献出版社
出版时间：
2003
ISBN：
7-5023-4121-8
索书号：
TS251.5/4050\4
分类号：
TS251.5
页数：
18,407页
价格：
18.00
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累借天数：
累借次数：
本书内容包括脱水制品、腌腊风熏制品、蒸制品、煮烧焖煨炖烩制品、酱卤制品、糟醉制品、煎炒制品、烤制品、炸制品、鸡内脏制品等。
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索书号
展开
肉制品加工原理与技术
:夏文水
作者：
夏文水
出版社：
化工工业出版社
出版时间：
2003
ISBN：
7-5025-3263-3
索书号：
TS251.5/1001
分类号：
TS251.5
页数：
671页
价格：
46.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
介绍肉制品加工的机械设备和近年来国内外流行并深受消费者欢迎的肉制品新产品，并对下脚料的综合利用进行了开拓和启发式的阐述。
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索书号
展开
无公害撒坝火腿生产技术
:朱芳贤，朱春贤
作者：
朱芳贤，朱春贤
出版社：
云南科技出版社
出版时间：
2003
ISBN：
7-5416-1807-1
索书号：
TS251.5/2542
分类号：
TS251.5
页数：
132页
价格：
8.0056.00
复本数：
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累借天数：
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本书围绕生产无公害食品和创地方名优商品的目标，从猪种组合、饲料配方、饲养管理、火腿加工等方面进行了研究和阐述。
详细信息
索书号
展开
无公害肉制品综合生产技术
:马美湖，刘焱
作者：
马美湖，刘焱
出版社：
中国农业出版社
出版时间：
2003
ISBN：
7-109-08022-6
索书号：
TS251/7783
分类号：
TS251.5
页数：
406页
价格：
17.30
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书阐述了无公害肉制品的原料肉生产、产品加工技术、质量控制、产品与原料的无公害生产、安全卫生检验技术等，并介绍了无公害冷却肉的生产技术及HACCP控制体系等。
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文献类型
中文图书
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出版社
中国农业出版社
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云南科技出版社
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化工工业出版社
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中国农业出版社
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科学技术文献出版社
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作者
夏文水
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朱芳贤，朱春贤
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李慧文
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马美湖，刘焱
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夏文水
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朱芳贤，朱春贤
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李慧文
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马美湖，刘焱
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出版年
2003
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