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作者:"胡廷武, 《滇菜大系》工作组"
出版年:"2002"
滇菜大系. 上卷
:胡廷武, 《滇菜大系》工作组
作者：
胡廷武, 《滇菜大系》工作组
出版社：
云南人民出版社
出版时间：
2002
ISBN：
7-222-03622-9
索书号：
TS972.182.74/4711/1
分类号：
TS972.182.74
页数：
459页
价格：
650.001300.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书所收菜肴有1000种之多，囊括了云南26个民族，其中多数是少数民族饮食的精华经。书中首次提出的“滇菜大系”等于云南汉民族的菜肴中独具本地特色的部分，加上25个少数民族菜肴中较为优秀的、经过规范化、经典化的部分的观点，是一个具有创意义的观点。
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滇菜大系. 下卷
:胡廷武, 《滇菜大系》工作组
作者：
胡廷武, 《滇菜大系》工作组
出版社：
云南人民出版社
出版时间：
2002
ISBN：
7-222-03622-9
索书号：
TS972.182.74/4711/2
分类号：
TS972.182.74
页数：
466－947页
价格：
650.001300.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书所收菜肴有1000种之多，囊括了云南26个民族，其中多数是少数民族饮食的精华经。书中首次提出的“滇菜大系”等于云南汉民族的菜肴中独具本地特色的部分，加上25个少数民族菜肴中较为优秀的、经过规范化、经典化的部分的观点，是一个具有创意义的观点。
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文献类型
中文图书
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出版社
云南人民出版社
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作者
胡廷武, 《滇菜大系》工作组
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出版年
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