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出版社:"福建科学技术出版社"
作者:"王森"
咖啡馆西点亲手做
:王森
作者:
王森
出版社:
福建科学技术出版社
出版时间:
2015
ISBN:
978-7-5335-4627-4
索书号:
TS213.23/1040\4
分类号:
TS213.23
页数:
143页
价格:
32.00
复本数:
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累借天数:
累借次数:
本书中的各款产品,由在西点领域耕耘十几年的西点大厨们所精心研发和亲手制作,共分基础篇、实践篇两部分,内容包括常用工具、主要材料及其用法、各种配料等。
详细信息
索书号
展开
唯美翻糖: 饼干·杯子蛋糕·大蛋糕
:王森
作者:
王森
出版社:
福建科学技术出版社
出版时间:
2016
ISBN:
978-7-5335-4863-6
索书号:
TS213.2/1040.2\12
分类号:
TS213.2
页数:
151页
价格:
39.00
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本书分为基础篇、实践篇、大蛋糕、实践教学视频四部分,介绍各种翻糖食品的制作,包括大蛋糕,和小体积的饼干、杯子蛋糕等。
详细信息
索书号
展开
杯子蛋糕的美味盛典
:王森
作者:
王森
出版社:
福建科学技术出版社
出版时间:
2017
ISBN:
978-7-5335-5153-7
索书号:
TS213.23/1040\5
分类号:
TS213.23
页数:
129页
价格:
38.00
复本数:
在馆数:
累借天数:
累借次数:
本书介绍杯子蛋糕的基本知识和几十款设计。设计内容分别包括不同的口味制作,不同的表面装饰做法,并且,表面装饰和口味具有搭配关系,其主要内容包括:准备篇;蛋糕体篇;装饰篇。
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文献类型
中文图书
(
3
)
出版社
福建科学技术出版社
(
3
)
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福建科学技术出版社
(
3
)
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作者
王森
(
3
)
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王森
(
3
)
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出版年
2015
(
1
)
2016
(
1
)
2017
(
1
)
只显示前10条......
2015
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2016
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