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出版社:"华中科技大学出版社"
出版年:"2019"
文献类型:
韩国人的餐桌
:韩国KBS《韩国人的餐桌》制作组, 洪微微,(韩)韩亚仁
作者:
韩国KBS《韩国人的餐桌》制作组, 洪微微,(韩)韩亚仁
出版社:
华中科技大学出版社
出版时间:
2019
ISBN:
978-7-5680-2072-5
索书号:
TS971.2(312.6)/4564
分类号:
TS971.2(312.6)
页数:
318页
价格:
56.00
复本数:
在馆数:
累借天数:
累借次数:
本书以“天”“地”“人”为轴,全面介绍了韩国的饮食文化。“天”,记录着韩国的四季风光;“地”记录各地的山珍海味;“人”记录了传承精湛厨艺的美食制作者。全书共分为“故乡的味道”“自热的味道”“时间的味道”“时代的味道”四章,讲述了全国各地的新鲜食材、薪火相传的烹饪方法,以及人们对食物的态度。在每一篇的后面,还附有一篇韩国美食评论家黄桥益的随笔。
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和食之美: 器物与摆盘的艺术
:(日)畑耕一郎, 日本辻调理师专门学校, 陆晨悦
作者:
(日)畑耕一郎, 日本辻调理师专门学校, 陆晨悦
出版社:
华中科技大学出版社
出版时间:
2019
ISBN:
978-7-5680-5311-2
索书号:
TS971.2(313)/9651
分类号:
TS971.2(313)
页数:
170页
价格:
98.00
复本数:
在馆数:
累借天数:
累借次数:
本书分为:食器的基础知识、摆盘的基础知识、每月料理摆盘,共三大部分;具体内容有:日本料理中运用的食器种类:陶瓷器、漆器、其他、餐垫、筷子等。
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文献类型
中文图书
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出版社
华中科技大学出版社
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作者
(日)畑耕一郎, 日本辻调理师专门学校, 陆晨悦
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韩国KBS《韩国人的餐桌》制作组, 洪微微,(韩)韩亚仁
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韩国KBS《韩国人的餐桌》制作组, 洪微微,(韩)韩亚仁
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2019
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