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作者：(法) 玛丽安·马格尼-莫海恩, 张静雯, 插图雅尼斯·瓦胡狄斯托
出版社：北京美术摄影出版社
出版时间：2018
ISBN：978-7-89454-179-6
索书号：TS972.185/7474
分类号：TS972.185
页数：287页
价格：10.00
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全书介绍了42项基础烹饪技法、61道经典法式料理和85条操作要领, 使用到包括海鲜、肉类、奶酪、水果、蔬菜等在内的多种食材, 系统全面的对法式料理技巧进行了完美解读。通过介绍高汤、酱汁、调味底料、面团、基本食材等烹饪所有菜品的基础, 展示了运用烹饪基础所制作而成的高级菜品, 每一道菜都配有其所包含的烹饪基础注解, 以及制作菜品详细步骤的插图, 同时, 为了帮助读者的理解并加强对食材的使用能力, 对烹饪手法及操作要领也进行了详细的介绍, 并配有插图。
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减压能量餐:(法)莱纳·克努森, (法) 理查德·布坦, 贾政轩
作者：(法)莱纳·克努森, (法) 理查德·布坦, 贾政轩
出版社：北京美术摄影出版社
出版时间：2018
ISBN：978-7-5592-0185-0
索书号：TS972.12/4044
分类号：TS972.12
页数：143页
价格：59.00
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本书属于超级简单食谱系列, 与普通烹饪书完全不同。书中提供70个极简食谱, 每个食谱需要准备的材料仅需几种, 将这些材料混合在一起, 便完成了色香味俱全的大餐。本食谱简单易懂, 需准备的食材简单, 步骤清晰, 无需读者掌握太多专业技能。
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元气汤:(法)莱纳·克努森, (法)理查德·布坦, 张蔷薇
作者：(法)莱纳·克努森, (法)理查德·布坦, 张蔷薇
出版社：北京美术摄影出版社
出版时间：2018
ISBN：978-7-5592-0188-1
索书号：TS972.12/4044\2
分类号：TS972.12
页数：143页
价格：59.00
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本书包含了70种汤的食谱, 有加入通心粉的, 有口感细腻绵绸的, 还有如天鹅绒般质感的。本书中的汤也适用于亚洲人的口味, 并充满了新鲜感。仅仅需要6种材料, 少许的准备时间, 就可做出一份美味的汤品。本书中提供的食谱为可快速准备的汤品。
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- (日)久山一枝, 罗霄怡(1)
- (日)松井阳水, 袁彩云(1)
- (日)田中博子, 徐蓉(1)
- (日)鸭下文惠, 刘馨宇(1)
- (法) 玛丽安·马格尼-莫海恩, 张静雯, 插图雅尼斯·瓦胡狄斯托(1)
- (法)安娜·埃尔姆·巴克斯特, (法)艾丽莎·沃森, 郑建欣(1)
- (法)杰西卡·奥德菲尔德, (法)艾丽莎·沃森, 李菁(1)
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