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出版社:"化学工业出版社"
孟老师+5位烘焙达人的幸福点心
:点心志
作者:
点心志
出版社:
化学工业出版社
出版时间:
2011
ISBN:
978-7-122-11862-2
索书号:
TS213.23/2134
分类号:
TS213.23
页数:
144页
价格:
48.00
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累借天数:
累借次数:
本书从最基础的教起,用最简单的工具、最细致的语言、最贴心的独家小秘诀帮助读者完成整个烘焙的全过程。
详细信息
索书号
展开
焙烤食品加工机械
:张国治
作者:
张国治
出版社:
化学工业出版社
出版时间:
2006
ISBN:
7-5025-7966-4
索书号:
TS213.23/1263
分类号:
TS213.23
页数:
207页
价格:
29.00
复本数:
在馆数:
累借天数:
累借次数:
本书内容共分两篇,第一篇介绍了饼干、面包及糕点类食品的成型设备、加工机械的确定与操作方法;第二篇介绍了通用焙烤机械的种类、机理、操作方法及生产能力计算等。
详细信息
索书号
展开
零失败!烘焙宝典
:刘建设,李卫星,王楠楠
作者:
刘建设,李卫星,王楠楠
出版社:
化学工业出版社
出版时间:
2012
ISBN:
978-7-122-12557-6
索书号:
TS213.23/0213
分类号:
TS213.23
页数:
202页
价格:
39.80
复本数:
在馆数:
累借天数:
累借次数:
本书从烘焙的基础开始进行讲解,介绍了最具人气、超受好评的各种挞、派、布丁、饼干、面包、泡芙、蛋糕、蛋糕卷等百余种美味西点蛋糕的详细制作方法。
详细信息
索书号
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文献类型
中文图书
(
3
)
出版社
化学工业出版社
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3
)
只显示前10条......
化学工业出版社
(
3
)
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作者
刘建设,李卫星,王楠楠
(
1
)
张国治
(
1
)
点心志
(
1
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刘建设,李卫星,王楠楠
(
1
)
张国治
(
1
)
点心志
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出版年
2006
(
1
)
2011
(
1
)
2012
(
1
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只显示前10条......
2006
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)
2011
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