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焙烤食品加工机械
/张国治
作者
张国治
价格
CNY29.00
出版者
化学工业出版社
索书号
TS213.23/1263
ISBN
7-5025-7966-4
分类号
TS213.23
页数
207页
出版日期
20060101
出版地
北京
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:本书内容共分两篇，第一篇介绍了饼干、面包及糕点类食品的成型设备、加工机械的确定与操作方法；第二篇介绍了通用焙烤机械的种类、机理、操作方法及生产能力计算等。
附注提要
本书内容共分两篇，第一篇介绍了饼干、面包及糕点类食品的成型设备、加工机械的确定与操作方法；第二篇介绍了通用焙烤机械的种类、机理、操作方法及生产能力计算等。
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