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出版社:"中国轻工业出版社"
出版年:"2007"
烹饪微生物
:蒋云升
作者：
蒋云升
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
2007
ISBN：
978-7-5019-5792-7
索书号：
TS972.38/4412
分类号：
TS972.38
页数：
370页
价格：
38.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书共分10章，内容包括：烹饪与微生物的关系、厨房微生物的类别、厨房微生物的来源与分布、厨房微生物的生长、厨房微生物的危害等。
详细信息
索书号
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食品病原微生物学
:柳增善
作者：
柳增善
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
2007
ISBN：
978-7-5019-5788-0
索书号：
TQ201.3/4748
分类号：
TQ201.3
页数：
498页
价格：
59.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书介绍了食品中常见微生物的分类、分布；食品内外环境因素与微生物生长的关系；食物传播性微生物的致病性与感染等内容。
详细信息
索书号
展开
食品微生物学实验指导
:(美)麦克兰德斯博拉夫(Lynne McLandsborough), 张柏林
作者：
(美)麦克兰德斯博拉夫(Lynne McLandsborough), 张柏林
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
2007
ISBN：
978-7-5019-5789-7
索书号：
TS201.3-33/5048
分类号：
TS201.3-33
页数：
163页
价格：
25.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书涉及如大肠杆菌、葡萄球菌和沙门氏菌的检测技术，包含了微生物的热致死作用内容，同时强调了运用PCR技术检测单核细胞增生李斯特菌的实验技术。
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文献类型
中文图书
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出版社
中国轻工业出版社
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中国轻工业出版社
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作者
(美)麦克兰德斯博拉夫(Lynne McLandsborough), 张柏林
(
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柳增善
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蒋云升
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柳增善
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出版年
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