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生物学
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出版社:"中国轻工业出版社"
出版年:"2007"
文献类型:
烹饪微生物
:蒋云升
作者:
蒋云升
出版社:
中国轻工业出版社
出版时间:
2007
ISBN:
978-7-5019-5792-7
索书号:
TS972.38/4412
分类号:
TS972.38
页数:
370页
价格:
38.00
复本数:
在馆数:
累借天数:
累借次数:
本书共分10章,内容包括:烹饪与微生物的关系、厨房微生物的类别、厨房微生物的来源与分布、厨房微生物的生长、厨房微生物的危害等。
详细信息
索书号
展开
食品病原微生物学
:柳增善
作者:
柳增善
出版社:
中国轻工业出版社
出版时间:
2007
ISBN:
978-7-5019-5788-0
索书号:
TQ201.3/4748
分类号:
TQ201.3
页数:
498页
价格:
59.00
复本数:
在馆数:
累借天数:
累借次数:
本书介绍了食品中常见微生物的分类、分布;食品内外环境因素与微生物生长的关系;食物传播性微生物的致病性与感染等内容。
详细信息
索书号
展开
食品微生物学实验指导
:(美)麦克兰德斯博拉夫(Lynne McLandsborough), 张柏林
作者:
(美)麦克兰德斯博拉夫(Lynne McLandsborough), 张柏林
出版社:
中国轻工业出版社
出版时间:
2007
ISBN:
978-7-5019-5789-7
索书号:
TS201.3-33/5048
分类号:
TS201.3-33
页数:
163页
价格:
25.00
复本数:
在馆数:
累借天数:
累借次数:
本书涉及如大肠杆菌、葡萄球菌和沙门氏菌的检测技术,包含了微生物的热致死作用内容,同时强调了运用PCR技术检测单核细胞增生李斯特菌的实验技术。
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文献类型
中文图书
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出版社
中国轻工业出版社
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中国轻工业出版社
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作者
(美)麦克兰德斯博拉夫(Lynne McLandsborough), 张柏林
(
1
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柳增善
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蒋云升
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柳增善
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蒋云升
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出版年
2007
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