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出版年:"2013"
文献类型:
巧手煮面
:犀文图书
作者：
犀文图书
出版社：
中国纺织出版社
出版时间：
2013
ISBN：
978-7-5064-9457-1
索书号：
TS972.132/7706
分类号：
TS972.132
页数：
144页
价格：
29.80
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书精心收录200多道面条食谱，包括中外面条、地方特色面条、家常面条、以汤面、炒面、拌面、凉面分类，附有烹调时间、烹调心得等小贴士，为读者提供全面的烹调信息。
详细信息
索书号
展开
百变面食
:犀文图书
作者：
犀文图书
出版社：
中国纺织出版社
出版时间：
2013
ISBN：
978-7-5064-9433-5
索书号：
TS972.132/7706\2
分类号：
TS972.132
页数：
95页
价格：
25.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书包含100种面食，各类主食如包子饺子面条，各种点心如年糕春卷等。详细介绍了它们所需的主料、辅料、调味料及制作过程。
详细信息
索书号
展开
食面埋腹
:王志宏
作者：
王志宏
出版社：
电子工业出版社
出版时间：
2013
ISBN：
978-7-121-21413-4
索书号：
TS972.132/1043
分类号：
TS972.132
页数：
12,143页
价格：
39.80
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书中介绍了五十种汤面的制作心得与体会，其中包括肥肠鸭血面、雪菜冬笋肉丝面、红烧羊肉面、东坡大肉面、红焖大排面、冬笋雪菜肉丝面、田园排骨面、香辣猪肚面、山药枸杞羊肉面等等。
详细信息
索书号
展开
百变面点
:孙春娜
作者：
孙春娜
出版社：
青岛出版社
出版时间：
2013
ISBN：
978-7-5436-9398-2
索书号：
TS972.132/1954
分类号：
TS972.132
页数：
253页
价格：
29.80
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书共分六篇。第一篇工具和原料，介绍近30种常用工具及原料，讲解6款家庭常用的自制食材的做法。第二篇松松软软发面团，提供47种发酵面食，让我们吃得更健康，吃得更营养。第三篇冷水面、烫面和温水面团，提供27款不同面团制作的面食。第四篇百变米饭，搞定9款美味的米饭让你胃口大开。第五篇西式面点，提供15款经典西式面点。第六篇零食小吃，奉上13种有益身体的零食小点。
详细信息
索书号
展开
小花卷
:刘刚
作者：
刘刚
出版社：
吉林科学技术出版社
出版时间：
2013
ISBN：
978-7-5384-6269-2
索书号：
TS972.132/0272
分类号：
TS972.132
页数：
157页
价格：
25.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书不仅为读者介绍了几十款易于家庭操作的花卷制作，还配有搭配花卷等食用的小凉菜、米粥、农家风味菜肴等。
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索书号
展开
好吃易学的中式小点
:黎国雄
作者：
黎国雄
出版社：
黑龙江科学技术出版社
出版时间：
2013
ISBN：
978-7-5388-7525-6
索书号：
TS972.132/2764
分类号：
TS972.132
页数：
160页
价格：
19.90
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书介绍了200道中西点心的制作方法，涵盖面点、饼干、酥、塔、蛋糕等，每道点心都提供精准配料，并以步骤图解的方式讲解制作步骤。
详细信息
索书号
展开
手做天然酵母包子馒头
:谢炜贞
作者：
谢炜贞
出版社：
江苏美术出版社
出版时间：
2013
ISBN：
978-7-5344-5942-9
索书号：
TS972.132/3492
分类号：
TS972.132
页数：
182页
价格：
45.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书共有52道面食，精美的图文解说，可使读者轻松阅读与制作。具体内容包括；手做包子馒头的前期准备；用果干做酵母菌，一起来做包子馒头吧等。
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索书号
展开
家常面点主食加工技术
:岳晓禹，张丽香
作者：
岳晓禹，张丽香
出版社：
化学工业出版社
出版时间：
2013
ISBN：
978-7-122-15349-4
索书号：
TS972.132/7262
分类号：
TS972.132
页数：
178页
价格：
19.90
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书在介绍家常面点主食生产原料制作的基础知识、基本技能、常用用具与设备的基础上，分蒸、煮、煎、烙、炸、烤介绍各式家常面点的加工技术，每个品种包含原料配方、工艺流程、制作方法、操作要点、成品特点等内容。
详细信息
索书号
展开
一碗好面
:(韩)尹美英, 金成林
作者：
(韩)尹美英, 金成林
出版社：
吉林科学技术出版社
出版时间：
2013
ISBN：
978-7-5384-6394-1
索书号：
TS972.132/1784
分类号：
TS972.132
页数：
199页
价格：
29.90
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书介绍了尽量不使用化学调味料，而是以盐、白糖、酱油、大酱等天然调味料代替提味的菜谱。介绍了中国、意大利、日本等世界各国的面料理，从简单的拌面、明太鱼子意大利面到需要时间和真诚的人参黄豆面、泡菜拌面、米粉等繁简各异的面食。
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索书号
展开
酥点大全
:扬州金擀杖面艺工作室组织, 刘顺保, 方志荣, 龙业林
作者：
扬州金擀杖面艺工作室组织, 刘顺保, 方志荣, 龙业林
出版社：
化学工业出版社
出版时间：
2013
ISBN：
978-7-122-15768-3
索书号：
TS972.132/5738
分类号：
TS972.132
页数：
113页
价格：
68.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书精选星级酒店精品酥点近100例，分单酥、暗酥、半暗酥、明酥、西式酥皮五部分，详细介绍原料配方、分步图解和操作要领等。
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文献类型
中文图书
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出版社
中国纺织出版社
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化学工业出版社
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吉林科学技术出版社
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江苏美术出版社
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河南科学技术出版社
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电子工业出版社
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青岛出版社
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犀文图书
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(韩)尹美英, 金成林
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刘刚
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孙春娜
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扬州金擀杖面艺工作室组织, 刘顺保, 方志荣, 龙业林
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王志宏
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胡涓涓
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谢炜贞
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犀文图书
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(韩)尹美英, 金成林
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刘刚
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