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出版年:"2010"
文献类型:
酱油生产技术
:苏东海
作者：
苏东海
出版社：
化学工业出版社
出版时间：
2010
ISBN：
978-7-122-07387-7
索书号：
TS264.2/4443
分类号：
TS264.2
页数：
195页
价格：
28.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书介绍了酱油的分类、生产工艺优缺点、新型酱油、各地名优酱油、酱油生产的主要原料及酱油曲的制备、酶制剂在酱油生产过程中应用等内容。
详细信息
索书号
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新编酱料大全
:牛国平，牛翔
作者：
牛国平，牛翔
出版社：
化学工业出版社
出版时间：
2010
ISBN：
978-7-122-08099-8
索书号：
TS264.2/2561
分类号：
TS264.2
页数：
128页
价格：
36.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书介绍了番茄酱、豆瓣酱、沙律酱、苹果酱等30种日常生活中常见的酱料，同时奉送200余道利用各种酱料烹制出美味菜品的独家秘方。
详细信息
索书号
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酱油食醋生产新技术
:杜连启，吴燕涛
作者：
杜连启，吴燕涛
出版社：
化学工业出版社
出版时间：
2010
ISBN：
978-7-122-07468-3
索书号：
TS264.2/4433
分类号：
TS264.2
页数：
292页
价格：
28.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书简要介绍了酱油食醋的生产工艺，重点介绍了近年来在酱油和食醋生产过程中应用的新技术以及各种新型酱油和食醋的生产工艺。
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文献类型
中文图书
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)
出版社
化学工业出版社
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化学工业出版社
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作者
杜连启，吴燕涛
(
1
)
牛国平，牛翔
(
1
)
苏东海
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杜连启，吴燕涛
(
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牛国平，牛翔
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苏东海
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出版年
2010
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