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出版年:"2015"
文献类型:
白酒酿造微生态学
:张文学
作者：
张文学
出版社：
四川大学出版社
出版时间：
2015
ISBN：
978-7-5614-8273-5
索书号：
TS262.3
分类号：
TS262.3
页数：
220页
价格：
43.00
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本书的主要内容包括：白酒微生态的研究方法概述、白酒大曲微生态学、白酒窖池窖泥微生态学、白酒发酵酒醅微生态学、白酒酿造环境微生态学。
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索书号
展开
白酒酿造技术
:梁宗余
作者：
梁宗余
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
2015
ISBN：
978-7-5184-0160-4
索书号：
TS262.3
分类号：
TS262.3
页数：
258页
价格：
34.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书选取了7个项目共19个工作任务，每个工作任务体现了典型性、可操作性、可迁移性、可检测性原则。主要包括：小曲制作；大曲制作；浓香型原酒酿造；酱香型原酒酿造；大曲清香型原酒酿造等。
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索书号
展开
五粮作物生产技术
:陈惠，刘灏
作者：
陈惠，刘灏
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
2015
ISBN：
978-7-5184-0145-1
索书号：
TS262.3
分类号：
TS262.3
页数：
371页
价格：
42.00
复本数：
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累借天数：
累借次数：
本书分为五粮作物生产作业操作管理、五粮作物生产作业组织管理、五粮作物生产技术推广三个项目。每个项目下设“教学目标、项目概述、项目设计”栏目内容。
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索书号
展开
白酒勾兑与品评技术
:辜义洪
作者：
辜义洪
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
2015
ISBN：
978-7-5184-0032-4
索书号：
TS262.3
分类号：
TS262.3
页数：
285页
价格：
38.00
复本数：
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累借天数：
累借次数：
本书紧紧围绕白酒勾调操作的几个关键环节：白酒贮存、白酒品评、白酒勾兑、白酒调味进行编写。全书插入了各香型白酒感官标准化标准，同时穿插了一些具体实例对内容进行辅助说明，保证了教材内容的通用性和指导性。
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索书号
展开
白酒分析与检测技术
:先元华，李雪梅
作者：
先元华，李雪梅
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
2015
ISBN：
978-7-5019-9968-2
索书号：
TS262.3
分类号：
TS262.3
页数：
251页
价格：
34.00
复本数：
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累借天数：
累借次数：
本书分为5个项目23个任务。详细介绍了白酒分析基本能力训练，白酒生产中原料、半成品、成品、微量成分的分析检验所需仪器、原理、方法、步骤、技能要点及操作中应注意事项。
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索书号
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白酒生产安全与环境保护
:刘琨毅，张敬慧
作者：
刘琨毅，张敬慧
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
2015
ISBN：
978-7-5184-0601-2
索书号：
TS262.3
分类号：
TS262.3
页数：
124页
价格：
22.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本教材选取白酒生产安全与环境保护两个环节，按照项目—任务化体例进行编写。按照国家《白酒酿造工》及《环境检测员》国家职业标准应知应会要求，选取了4个项目共12个工作任务，每个工作任务体现了典型性、可操作性、可迁移性、可检测性原则。
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文献类型
中文图书
(
6
)
出版社
中国轻工业出版社
(
5
)
四川大学出版社
(
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)
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中国轻工业出版社
(
5
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四川大学出版社
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作者
先元华，李雪梅
(
1
)
刘琨毅，张敬慧
(
1
)
张文学
(
1
)
梁宗余
(
1
)
辜义洪
(
1
)
陈惠，刘灏
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先元华，李雪梅
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刘琨毅，张敬慧
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梁宗余
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2015
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