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出版社:"化学工业出版社"
文献类型:
乳品加工技术
:蔡健, 常锋
作者:
蔡健, 常锋
出版社:
化学工业出版社
出版时间:
2008
ISBN:
978-7-122-01604-1
索书号:
TS252.4/4425
分类号:
TS252.4
页数:
223页
价格:
26.00
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累借天数:
累借次数:
本书介绍乳品加工的基本理论及加工方法,涉及多种乳制品,包括液态乳、发酵乳、炼乳、乳粉、冷冻饮品、奶油、干酪等大类多个品种。
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乳制品生产工艺与配方
:郭本恒
作者:
郭本恒
出版社:
化学工业出版社
出版时间:
2007
ISBN:
978-7-122-01033-9
索书号:
TS252.4/0759
分类号:
TS252.4
页数:
354页
价格:
26.00
复本数:
在馆数:
累借天数:
累借次数:
本书介绍了液态乳、酸乳、乳粉、干酪和冰淇淋等乳制品的生产工艺,分析了实际生产过程中出现的问题,并列举了大量乳制品的配方。
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文献类型
中文图书
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出版社
化学工业出版社
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化学工业出版社
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作者
蔡健, 常锋
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)
郭本恒
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蔡健, 常锋
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郭本恒
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出版年
2007
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2008
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