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法餐
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出版年:"2021"
文献类型:
餐饮方法论: 如何系统地从零开始做餐饮
:钟彩民,刘士盛,陈建荣
作者:
钟彩民,刘士盛,陈建荣
出版社:
中国商业出版社
出版时间:
2021
ISBN:
978-7-5208-0899-6
索书号:
F719.3/8527
分类号:
F719.3
页数:
248页
价格:
65.00
复本数:
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累借天数:
累借次数:
本书对所涉及餐饮开店的一些经营核心问题,都有针对性的剖析讲解,从餐厅项目选择,到餐厅选址、装修、菜单菜品,再到餐厅营销、服务、管理、成本控制、连锁、模式创新等,都进行了阐述。
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索书号
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法式经典西餐
:(法)弗朗索瓦丝·贝尔纳(Franoise Bernard), 刘佳
作者:
(法)弗朗索瓦丝·贝尔纳(Franoise Bernard), 刘佳
出版社:
化学工业出版社
出版时间:
2021
ISBN:
978-7-1223-6098-4
索书号:
TS972.183.565/7722
分类号:
TS972.183.565
页数:
241页
价格:
88.00
复本数:
在馆数:
累借天数:
累借次数:
本书收录了汤、头盘、肉类、海鲜、蔬菜和米饭等170余道经典法国菜原汁原料的配方。每道菜配有制作难度的等级、材料花费的多少、制作时间的显示、用餐人数的参考以及作者的私房厨话。
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索书号
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今天,在家做法餐
:(法)埃莉斯·德尔普拉-阿尔瓦雷斯, 李心悦,臧书蕾
作者:
(法)埃莉斯·德尔普拉-阿尔瓦雷斯, 李心悦,臧书蕾
出版社:
北京科学技术出版社
出版时间:
2021
ISBN:
978-7-5714-1252-4
索书号:
TS972.185.65/2428
分类号:
TS972.185.65
页数:
375页
价格:
99.00
复本数:
在馆数:
累借天数:
累借次数:
本书中的每道菜使用的原料不超过6种,步骤不超过3个,且制作时间短。全书共为读者呈现192道美味。本书包含一顿西餐必吃的开胃菜,头盘、主菜和甜点。花一点儿时间,挑几道菜,做一顿正宗而简约的法餐吧!
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文献类型
中文图书
(
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出版社
中国商业出版社
(
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化学工业出版社
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北京科学技术出版社
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中国商业出版社
(
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)
化学工业出版社
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北京科学技术出版社
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作者
(法)埃莉斯·德尔普拉-阿尔瓦雷斯, 李心悦,臧书蕾
(
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)
(法)弗朗索瓦丝·贝尔纳(Franoise Bernard), 刘佳
(
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)
钟彩民,刘士盛,陈建荣
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(法)埃莉斯·德尔普拉-阿尔瓦雷斯, 李心悦,臧书蕾
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(法)弗朗索瓦丝·贝尔纳(Franoise Bernard), 刘佳
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钟彩民,刘士盛,陈建荣
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出版年
2021
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2021
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法餐
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