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出版年:"2020"
文献类型:
烹饪基本功训练教程
:薛党辰
作者：
薛党辰
出版社：
中国纺织出版社有限公司
出版时间：
2020
ISBN：
978-7-5180-7223-1
索书号：
TS972.11
分类号：
TS972.11
页数：
10,336页
价格：
49.80
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
烹任基本功是烹任专业学生学习烹任工艺时必须掌握的基础内容。本书改变了过去将单一的基本功训练安排到课堂教学中的传统设置，将基本功训练与菜肴制作、面点制作有机地结合起来，激发学生的学习兴趣，在训练中找出自己的不足，进一步提高自己的烹饪水平。
详细信息
索书号
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周毅基础食雕: 创意果蔬雕刻入门
:周毅
作者：
周毅
出版社：
机械工业出版社
出版时间：
2020
ISBN：
978-7-111-65312-7
索书号：
TS972.11/7707
分类号：
TS972.114
页数：
186页
价格：
68.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书包括鸟类、动物、花卉、场景等品类的雕刻作品40多个，每一个都有大量的步骤图和文字解说，带领零基础的读者，走进果蔬雕刻的世界。本书前面还有刀具介绍，握刀方法等，另外对于食品雕刻的前景也进行了瞻望。
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文献类型
中文图书
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出版社
中国纺织出版社有限公司
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机械工业出版社
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中国纺织出版社有限公司
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机械工业出版社
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作者
周毅
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薛党辰
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周毅
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薛党辰
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出版年
2020
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2020
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