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出版社:"广东科技出版社"
出版年:"2013"
文献类型:
港点心 港味道
:李振良
作者：
李振良
出版社：
广东科技出版社
出版时间：
2013
ISBN：
978-7-5359-5817-4
索书号：
TS213.2/4053
分类号：
TS213.2
页数：
138页
价格：
42.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书介绍了60多款香港名点的制作，包括包类、糕类、炸类、焗类等。
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索书号
展开
港面包 港味道
:邱勇灵
作者：
邱勇灵
出版社：
广东科技出版社
出版时间：
2013
ISBN：
978-7-5359-5815-0
索书号：
TS213.2/7711
分类号：
TS213.2
页数：
138页
价格：
42.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书以点心为主题，透过其发展历史、品种演变和制作特色，说香港潮流点心，大部份点心会有制作步骤、图解说明，点出点心的味型或特色，加深读者们了解港式面包的独特性。强化面包制作折叠手法的说明，配以图解阐释步骤，并且挑选香港现时面包店潮流面包进行示范。书末简述香港面包发展历史，能让读者们多了解香港本土的饮食发展历史。
详细信息
索书号
展开
港蛋糕 港味道
:江洛洋
作者：
江洛洋
出版社：
广东科技出版社
出版时间：
2013
ISBN：
978-7-5359-5818-1
索书号：
TS213.2/3133
分类号：
TS213.2
页数：
138页
价格：
42.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书以蛋糕为主题，透过其发展历史、品种演变和制作特色叙说香港潮流蛋糕，大部份点心会有制作步骤、图解说明，点出蛋糕的特色。书中把每个蛋糕切件独立拍照，以一般酒店饼房标准，简要讲解其结构和准则。
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文献类型
中文图书
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出版社
广东科技出版社
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广东科技出版社
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作者
李振良
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江洛洋
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邱勇灵
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李振良
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江洛洋
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邱勇灵
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出版年
2013
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2013
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