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作者:"王森"
出版年:"2010"
文献类型:
蛋糕制作入门
:王森
作者：
王森
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
2010
ISBN：
978-7-5019-7083-4
索书号：
TS213.2/1040.2\2
分类号：
TS213.2
页数：
96页
价格：
30.00
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累借次数：
本书收纳了基础海绵蛋糕、戚风蛋糕、重油蛋糕和芝士蛋糕的制作方法。
详细信息
索书号
展开
时尚陶艺蛋糕: 裱花基础篇
:王森
作者：
王森
出版社：
辽宁科学技术出版社
出版时间：
2010
ISBN：
978-7-5381-6351-3
索书号：
TS213.2-64/1040
分类号：
TS213.2-64
页数：
93页
价格：
32.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书所介绍的蛋糕制作工艺来源于中国古老的制陶技术。书中详细说明了陶艺蛋糕的拉坯、造型、上色、装饰四步制作流程，还提供了最受顾客欢迎的36种款式。
详细信息
索书号
展开
西式糕点制作技艺
:王森
作者：
王森
出版社：
农村读物出版社
出版时间：
2010
ISBN：
978-7-5048-5287-8
索书号：
TS213.2/1040.2\3
分类号：
TS213.2
页数：
39页
价格：
70.00
复本数：
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累借天数：
累借次数：
本书以选料普及化、工艺简单化、文字说明详细化为原则，介绍了西式糕点的制作技巧，包括蛋糕类、派类、饼干类、面包类糕点制作和新手开店必备知识。
详细信息
索书号
展开
慕斯蛋糕基础课
:王森
作者：
王森
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
2010
ISBN：
978-7-5019-7604-1
索书号：
TS213.2/1040.2\6
分类号：
TS213.2
页数：
104页
价格：
32.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书以“傻瓜”慕斯制作为基础，在原料、夹馅、水果等口味变化上做文章，并且对慕斯蛋糕造型有所创新，帮助您将慕斯制作进行完美的提升。
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文献类型
中文图书
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出版社
中国轻工业出版社
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农村读物出版社
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辽宁科学技术出版社
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中国轻工业出版社
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辽宁科学技术出版社
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作者
王森
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王森
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出版年
2010
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