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出版社:"北京科学技术出版社"
文献类型:
跟着君之学烘焙
:君之
作者：
君之
出版社：
北京科学技术出版社
出版时间：
2010
ISBN：
978-7-5304-4412-2
索书号：
TS213.2/1730.2
分类号：
TS213.2
页数：
160页
价格：
29.80
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书一共精选了四大类西点：饼干、蛋糕、面包、派塔及其他西点。不但包括了各大类的经典品种(如黄油曲奇、戚风蛋糕、比萨等)，也介绍了很多独特又可口易做的品种(如希腊可球、北海道戚风等)。
详细信息
索书号
展开
君之的10分钟蛋糕
:君之
作者：
君之
出版社：
北京科学技术出版社
出版时间：
2010
ISBN：
978-7-5304-4773-4
索书号：
TS213.2/1730.2\2
分类号：
TS213.2
页数：
136页
价格：
28.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书介绍了各具特色又十分容易上手的蛋糕品种，包括麦芬蛋糕、黄油蛋糕、玛德琳蛋糕、布朗尼蛋糕、芝士蛋糕等。
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索书号
展开
惊喜蛋糕
:(美)阿曼达·雷特克, 李颖，孙文婧，檀叶青
作者：
(美)阿曼达·雷特克, 李颖，孙文婧，檀叶青
出版社：
北京科学技术出版社
出版时间：
2017
ISBN：
978-7-5304-8126-4
索书号：
TS213.2/1024
分类号：
TS213.2
页数：
216页
价格：
59.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书长期居于美国创意烘焙畅销榜榜首，作者阿曼达·雷特克将惊喜蛋糕的概念、配方、每个细节步骤都分享在了这本书中。书中通过六个章节讲述制作惊喜蛋糕的准备工作，以及不同的主题分类介绍制作配方，分别是欢聚一堂、悠然自得、甜蜜时光、节日庆祝、美好生活。读者可以根据各自的想法目的挑选对应主题的蛋糕进行学习制作。书中有500余张高清步骤图，手把手教会制作自带惊喜效果的专属蛋糕！
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索书号
展开
当水果邂逅烘焙
:南半球的小猫
作者：
南半球的小猫
出版社：
北京科学技术出版社
出版时间：
2017
ISBN：
978-7-5304-9197-3
索书号：
TS213.2/4091
分类号：
TS213.2
页数：
184页
价格：
49.80
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书作者使用22种常见水果，做成90种美味甜点。全书依水果的颜色分为红色水果、紫色水果、绿色水果、黄色水果、橙色水果5个部分。
详细信息
索书号
展开
烘焙圣经
:(美)罗丝·利维·贝兰堡, 何文
作者：
(美)罗丝·利维·贝兰堡, 何文
出版社：
北京科学技术出版社
出版时间：
2018
ISBN：
978-7-5304-9683-1
索书号：
TS213.2/7782
分类号：
TS213.2
页数：
10,487页
价格：
128.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书内容包括：罗丝的黄金法则；蛋糕；派、塔和其他酥皮点心；饼干和糖果；面包和果酱；原料和基础配方；烘焙工具。
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索书号
展开
君之烘焙: 烘焙的基本
:君之
作者：
君之
出版社：
北京科学技术出版社
出版时间：
2019
ISBN：
978-7-5714-0391-1
索书号：
TS213.2/1730.2\3
分类号：
TS213.2
页数：
191页
价格：
69.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书分为基础篇和实践篇，共分十章，内容包括：烘焙的十项基本功、挑选原料与工具、混合的妙趣——无需打发的甜点等，并在章前重点说明这一章需要掌握的技法，每一章安排选取了最适合家庭烘焙的、深受读者喜爱的新配方。
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索书号
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学徒面包师: 掌握非凡面包的烘焙技艺
:(美)彼得·莱因哈特(Peter Reinhar), 何文
作者：
(美)彼得·莱因哈特(Peter Reinhar), 何文
出版社：
北京科学技术出版社
出版时间：
2012
ISBN：
978-7-5304-5230-1
索书号：
TS213.2/4466
分类号：
TS213.2
页数：
329页
价格：
86.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书包括有作者从很多法国著名面包店中吸取的精华，也包括莱昂内尔·普瓦拉纳和菲利普·戈瑟兰在内的巴黎最为著名的烘焙师教导的知识，附有100多张步骤分解图片。
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索书号
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Hello！法式烘焙: 掌握法式烘焙的基础技法和经典配方
:(英)米里耶勒·瓦莱特（Murielle Valette）, 栾晓森
作者：
(英)米里耶勒·瓦莱特（Murielle Valette）, 栾晓森
出版社：
北京科学技术出版社
出版时间：
2017
ISBN：
978-7-5304-8571-2
索书号：
TS213.2/1042
分类号：
TS213.2
页数：
226页
价格：
59.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书系统地讲解了法式糕点制作的基本技法，包括我们熟知的千层酥皮面团、海绵蛋糕面糊的牛角面包团以及各种奶油酱的做法，还提供了各种法式糕点，包括香草千层酥、奶油泡芙、法式婚礼蛋糕、黑森林蛋糕、蝴蝶酥、马卡龙以及各式各样的塔和派、面包和饼干的经典配方。
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文献类型
中文图书
(
8
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出版社
北京科学技术出版社
(
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北京科学技术出版社
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作者
君之
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(美)彼得·莱因哈特(Peter Reinhar), 何文
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(美)罗丝·利维·贝兰堡, 何文
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(美)阿曼达·雷特克, 李颖，孙文婧，檀叶青
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(英)米里耶勒·瓦莱特（Murielle Valette）, 栾晓森
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南半球的小猫
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君之
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南半球的小猫
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出版年
2017
(
3
)
2010
(
2
)
2012
(
1
)
2018
(
1
)
2019
(
1
)
只显示前10条......
2017
(
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)
2010
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2012
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