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学徒面包师: 掌握非凡面包的烘焙技艺
/(美)彼得·莱因哈特(Peter Reinhar), 何文
作者
(美)彼得·莱因哈特(Peter
Reinhar),
何文
价格
CNY86.00
出版者
北京科学技术出版社
索书号
TS213.2/4466
ISBN
978-7-5304-5230-1
分类号
TS213.2
页数
329页
出版日期
20120101
出版地
北京
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:本书包括有作者从很多法国著名面包店中吸取的精华,也包括莱昂内尔·普瓦拉纳和菲利普·戈瑟兰在内的巴黎最为著名的烘焙师教导的知识,附有100多张步骤分解图片。
附注提要
本书包括有作者从很多法国著名面包店中吸取的精华,也包括莱昂内尔·普瓦拉纳和菲利普·戈瑟兰在内的巴黎最为著名的烘焙师教导的知识,附有100多张步骤分解图片。
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