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出版社:"中国轻工业出版社"
文献类型:
烹饪基本功入门
:茅建民
作者：
茅建民
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
2010
ISBN：
978-7-5019-7151-0
索书号：
TS972.11/4417
分类号：
TS972.11
页数：
203页
价格：
22.00
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累借天数：
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本书主要介绍了行业认知、体质训练、烹饪健美操、刀工基础、勺工基础、司厨劳动、烹调方法训练等内容。
详细信息
索书号
展开
烹调工艺学
:冯玉珠
作者：
冯玉珠
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
2005
ISBN：
7-5019-4494-6
索书号：
TS972.11
分类号：
TS972.11
页数：
257页
价格：
29.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书参照高级中式烹调师国家职业标准和要求，结合烹调工艺的特殊性和各地风味菜肴的制作工艺与特点，将高级中式烹调师的工作内容和技能要求作了细致的分析、归类，并设有“学习目的”、“本章小结”、“练习与思考”、“实验与实训”等特色栏目。
详细信息
索书号
展开
现代烹饪与厨艺秘笈
:邵万宽
作者：
邵万宽
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
2006
ISBN：
7-5019-5187-X
索书号：
TS972.11/1713\2
分类号：
TS972.11
页数：
372页
价格：
20.00
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详细信息
索书号
展开
新手下厨房一本就够
:(日)小田真规子, 洪果
作者：
(日)小田真规子, 洪果
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
2021
ISBN：
978-7-5184-3223-3
索书号：
TS972.11-64/9064
分类号：
TS972.11-64
页数：
159页
价格：
48.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书为刚刚步入社会的年轻人，以及想从料理基础开始学习的读者量身定制，通过简单易懂、不会失败的料理诀窍，使用基础的调味料，简单的食材，能够快速解决日常吃饭的问题。书中不仅有料理的制作方法，还提供了厨具、调料、切菜手法、烹饪方法、冰箱收纳、食材储存、美食拍照技巧等专栏，让料理新人能够迅速提升烹饪水平，过更有滋味的生活。
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文献类型
中文图书
(
4
)
出版社
中国轻工业出版社
(
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)
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中国轻工业出版社
(
4
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作者
(日)小田真规子, 洪果
(
1
)
冯玉珠
(
1
)
茅建民
(
1
)
邵万宽
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(日)小田真规子, 洪果
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冯玉珠
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)
茅建民
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邵万宽
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出版年
2005
(
1
)
2006
(
1
)
2010
(
1
)
2021
(
1
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2005
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2006
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