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日本柴田书店,
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出版社:"中国轻工业出版社"
文献类型:
意大利料理招牌开胃菜146款
:日本柴田书店, 佟凡
作者:
日本柴田书店, 佟凡
出版社:
中国轻工业出版社
出版时间:
2021
ISBN:
978-7-5184-3400-8
索书号:
TS972.185.46/6052
分类号:
TS972.185.46
页数:
207页
价格:
98.00
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本书介绍了10位擅长制作开胃菜并且酷爱葡萄酒的人气主厨,精心制作的146款意式开胃菜。除了传统料理,还包括能够表现出季节感的创新菜,希望读者能从色彩鲜艳、季节感分明的开胃菜中体会到意大利料理的精髓所在
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索书号
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201道酱汁及其料理
:日本柴田书店, 李卉
作者:
日本柴田书店, 李卉
出版社:
中国轻工业出版社
出版时间:
2019
ISBN:
978-7-5184-2588-4
索书号:
TS264.2/6052
分类号:
TS264.2
页数:
169页
价格:
78.00
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本书邀请八位不同菜系的主厨,介绍实用酱料以及搭配的料理。洗拌在料理上或是烹任过程中使用的热菜酱汁、冷菜酱汁、调料汁和混合调料,是决定一道料理风味的关健要素。每家餐厅都会在酱料调配上下足功夫,但是考虑到
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沙拉厨房: 166道沙拉和109种调味汁
:日本柴田书店, 张洋
作者:
日本柴田书店, 张洋
出版社:
中国轻工业出版社
出版时间:
2019
ISBN:
978-7-5184-2324-8
索书号:
TS972.118/6052
分类号:
TS972.118
页数:
191页
价格:
78.00
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本书介绍的沙拉,分为冷沙拉(适合常温或是冷藏后食用)和温沙拉(适合加热食用)两部分,每一部分又按照叶类蔬菜、果实类蔬菜、根茎类蔬菜、肉类以及海鲜等食材分类。
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甜品学院: 75家名店171款招牌甜品秘方
:日本柴田书店, 杨爽
作者:
日本柴田书店, 杨爽
出版社:
中国轻工业出版社
出版时间:
2021
ISBN:
978-7-5184-3497-8
索书号:
TS972.134/6052
分类号:
TS972.134
页数:
255页
价格:
128.00
复本数:
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累借天数:
累借次数:
本书收录了75家高档餐厅和甜品店名厨精心研制的171道甜品,涵盖慕斯、果冻、布丁、巧克力、冰激凌、蛋糕等众多类型,包括法式、意式、日式、中式等风格。厨师在制作时特别注重与时令搭配,让甜品展现出季节感。
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文献类型
中文图书
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出版社
中国轻工业出版社
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作者
日本柴田书店, 佟凡
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日本柴田书店, 张洋
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日本柴田书店, 李卉
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出版年
2019
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