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作者:"黎国雄"
出版年:"2017"
文献类型:
蛋糕面包烘焙全书
:黎国雄
作者：
黎国雄
出版社：
江苏凤凰科学技术出版社
出版时间：
2017
ISBN：
978-7-5537-5361-4
索书号：
TS213.2/2764\6
分类号：
TS213.2
页数：
495页
价格：
39.80
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书分为两大部分，一部分介绍重油蛋糕、欧式蛋糕、慕斯蛋糕和芝士蛋糕等的制作过程；另一部分主要介绍数种主食面包、花色面包、调理面包和丹麦面包等的制作过程。
详细信息
索书号
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饼干面点烘焙全书
:黎国雄
作者：
黎国雄
出版社：
江苏凤凰科学技术出版社
出版时间：
2017
ISBN：
978-7-5537-5362-1
索书号：
TS213.2/2764\5
分类号：
TS213.2
页数：
511页
价格：
39.80
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累借次数：
本书分为两大部分，一部分从制作西点的常用工具及原料开始，介绍了饼干、酥饼、塔、派等各种西式点心的制作过程；另一部分主要介绍了数种饼、卷、糕、团等中式点心的制作过程。
详细信息
索书号
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119种蛋糕
:黎国雄
作者：
黎国雄
出版社：
译林出版社
出版时间：
2017
ISBN：
978-7-5447-6671-5
索书号：
TS213.23/2764\3
分类号：
TS213.23
页数：
160页
价格：
32.80
复本数：
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累借次数：
本书首先介绍蛋糕的制作材料和工具、技巧等基础知识，让你对蛋糕制作有一个概括性的了解，然后分为初级篇、中级篇和高级篇具体介绍蛋糕的制作方法，每一款蛋糕都有详尽的步骤解析，并配有清晰的实物图和制作指导小贴士，手把手教你来操作。
详细信息
索书号
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114种中式点心
:黎国雄
作者：
黎国雄
出版社：
译林出版社
出版时间：
2017
ISBN：
978-7-5447-6920-4
索书号：
TS213.23/2764\4
分类号：
TS213.23
页数：
160页
价格：
32.80
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书介绍了114种易上手的中式点心，分为初级入门、中级入门、高级入门三部分。每道中式点心在选料、分量搭配、造型、烘烤蒸制等方面都做了详细的指导，并配有详细的分解步骤图。
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跟黎国雄学烘焙
:黎国雄
作者：
黎国雄
出版社：
中国纺织出版社
出版时间：
2017
ISBN：
978-7-5180-3716-2
索书号：
TS213.2/2764\10
分类号：
TS213.2
页数：
239页
价格：
68.00
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本书是中国教父级烘焙大师黎国雄老师最新力作，不仅涵盖市面上最受欢迎的家庭烘焙，更有精心打造的专业烘焙品类和网络最受欢迎的流行烘焙品类，全新收录黎国雄烘焙老师示范视频，超详细、全方位展示制作过程，烘焙学习更一目了然。
详细信息
索书号
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107种西式点心
:黎国雄
作者：
黎国雄
出版社：
译林出版社
出版时间：
2017
ISBN：
978-7-5447-6924-2
索书号：
TS213.2/2764\9
分类号：
TS213.2
页数：
160页
价格：
32.80
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书介绍了107种易上手的西式点心，分为初级入门、中级入门、高级入门三部分，每道西式点心在选料、分量搭配、造型、烘烤蒸制等方面都做了详细的指导，并配有详细的分解步骤图，让读者体验到制作的乐趣，同时也满足了自己的味蕾。
详细信息
索书号
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烘焙教父: 黎国雄妙手烘焙
:黎国雄
作者：
黎国雄
出版社：
黑龙江科学技术出版社
出版时间：
2017
ISBN：
978-7-5388-9240-6
索书号：
TS213.2/2764\11
分类号：
TS213.2
页数：
150页
价格：
35.00
复本数：
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本书共67道幸福西点，饼干、面包、蛋糕、甜点，一网打尽，所选配方均为日常生活中受欢迎的，且非常适合零基础爱好者学习。在书中开篇部分配有详细的理论知识，让零基础烘焙爱好者们从理论到操作都有名师指导。除此之外，针对烘焙过程中可能遇到的难点、问题，书中配有烘焙心得，以供读者参考，同时还配有28个免费烘焙视频，扫码可观看。
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中文图书
(
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出版社
译林出版社
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江苏凤凰科学技术出版社
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中国纺织出版社
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黑龙江科学技术出版社
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作者
黎国雄
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黎国雄
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出版年
2017
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2017
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