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重庆出版社
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作者:"犀文图书"
出版年:"2014"
文献类型:
经典徽味家常菜
:犀文图书
作者:
犀文图书
出版社:
重庆出版社
出版时间:
2014
ISBN:
978-7-229-08250-5
索书号:
TS972.182.54/7706
分类号:
TS972.182.54
页数:
185页
价格:
29.80
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本书精选了160多款经典徽菜(皖南、沿江及沿淮三地的菜品),包括各种闻名的烧、炖、熏、蒸菜品。全书共分为四个部分,包括前言、基础知识部分、徽味家常凉菜篇和徽味家常热菜篇。此外,书中还介绍了徽菜的发源与
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经典湘味家常菜
:犀文图书
作者:
犀文图书
出版社:
重庆出版社
出版时间:
2014
ISBN:
978-7-229-08252-9
索书号:
TS972.182.64/7706
分类号:
TS972.182.64
页数:
185页
价格:
29.80
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本书精选了170多款经典湘味家常菜(湘江流域、洞庭湖区和湘西山区为基调的三种地方风味),特点是油重、色浓、酸辣、浓鲜,多以本地原料为主,讲究原料入味,口味注重香鲜、软嫩。全书共分为四个部分,包括漫谈湘
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经典杭帮家常菜
:犀文图书
作者:
犀文图书
出版社:
重庆出版社
出版时间:
2014
ISBN:
978-7-229-08249-9
索书号:
TS972.182.551/7706
分类号:
TS972.182.551
页数:
185页
价格:
29.80
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本书精选了170多款经典杭帮家常菜(宁波菜、绍兴菜),以禽畜肉、江河湖海水鲜为主料,以烧、焖、蒸、炸、炒、爆、煎、烹为主要的烹饪方式。全书共分为四个部分,包括前言、基础知识部分、杭帮家常凉菜篇、杭帮家
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经典粤味家常菜
:犀文图书
作者:
犀文图书
出版社:
重庆出版社
出版时间:
2014
ISBN:
978-7-229-08253-6
索书号:
TS972.182.65/7706
分类号:
TS972.182.65
页数:
185页
价格:
29.80
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本书精选了160多款经典粤菜(广州菜、潮州菜、东江菜),共分为六个部分,包括基础知识、粤式粥粉面、粤式糖水、家常粤菜、粤式点心、粤式老火靓汤。此外,书中还介绍了粤菜的特点及烹调特色。
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经典鲁味家常菜
:犀文图书
作者:
犀文图书
出版社:
重庆出版社
出版时间:
2014
ISBN:
978-7-229-08251-2
索书号:
TS972.182.52/7706
分类号:
TS972.182.52
页数:
185页
价格:
29.80
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本书精选了160多款经典鲁菜,包含炸、熘、爆、炒、烹、烧、扒、烩等鲁菜的主要技法。全书共分为四个部分,包括前言、基础知识部分、鲁味家常凉菜篇和鲁味家常热菜篇。此外,书中还介绍了鲁菜的发源与特点、鲁菜的
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经典川味家常菜
:犀文图书
作者:
犀文图书
出版社:
重庆出版社
出版时间:
2014
ISBN:
978-7-229-08248-2
索书号:
TS972.182.71/7706\2
分类号:
TS972.182.71
页数:
185页
价格:
29.80
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本书精选了160多款经典川菜,包括麻辣味、红油味、姜汁味、麻酱味、豉汁味、糖醋味等二十四种味型川菜。全书共分为三个部分,包括川味凉拌菜、经典川式热菜和美味川式小吃。此外,书中还介绍了川菜的种类和特点、
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我家的四季滋补汤
:犀文图书
作者:
犀文图书
出版社:
重庆出版社
出版时间:
2014
ISBN:
978-7-229-08254-3
索书号:
TS972.122/7706\5
分类号:
TS972.122
页数:
185页
价格:
32.80
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本书精选了100多款各式营养汤品,按春、夏、秋、冬四季分为四个部分。每道汤品均从食材及搭配、制作方法与步骤、营养结构与功效等方面进行了详细的介绍。
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中文图书
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出版社
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作者
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2014
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