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化学工业出版社
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作者:"周显青"
稻谷精深加工技术
:周显青
作者：
周显青
出版社：
化学工业出版社
出版时间：
2006
ISBN：
7-5025-8186-3
索书号：
TS212/7765
分类号：
TS212
页数：
310页
价格：
38.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书全面而系统地论述了稻谷精深加工技术的基础理论及其相关的新工艺、新装备，并结合国情对稻谷资源现状、稻米品质评价体系、特种米加工、米糠综合利用技术等进行了系统的叙述。
详细信息
索书号
展开
食用豆类加工与利用
:周显青
作者：
周显青
出版社：
化学工业出版社
出版时间：
2003
ISBN：
7-5025-4079-2
索书号：
TS214.9/7765
分类号：
TS214.9
页数：
318页
价格：
26.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书分六章，阐述了除大豆以外，其余19种食用豆类作物的植物学特性、品质特性及化学与营养学特性等基础理论，并结合国情介绍了食用豆类淀粉、蛋白质及食品加工与综合利用的新工艺、新设备、以及加工过程中质量控制与产品检验等内容。
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文献类型
中文图书
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出版社
化学工业出版社
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化学工业出版社
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作者
周显青
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周显青
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出版年
2003
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2006
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