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作者:"(日)川上文代, 书锦缘"
出版年:"2010"
文献类型:
西式糕点制作大全
:(日)川上文代, 书锦缘
作者:
(日)川上文代, 书锦缘
出版社:
辽宁科学技术出版社
出版时间:
2010
ISBN:
978-7-5381-6294-3
索书号:
TS213.2/2220
分类号:
TS213.2
页数:
207页
价格:
48.00
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累借次数:
本书主要介绍了制作甜点的基本知识,例如各种制作工具、制作点心的材料计量方法、制作奶油、果酱等的基本方法等,以及各种西式蛋糕、日式蛋糕等的制作方法,对每种蛋糕、甜点都明确说明了具体的材料使用数量。
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意大利餐制作大全
:(日)川上文代, 书锦缘
作者:
(日)川上文代, 书锦缘
出版社:
辽宁科学技术出版社
出版时间:
2010
ISBN:
978-7-5381-6327-8
索书号:
TS972.185.46/2220
分类号:
TS972.185.46
页数:
223页
价格:
48.00
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本书着重介绍了意大利面、通心粉、意大利风味汤、匹萨、炖饭、主菜及甜点的制作方法及要点步骤,同时附有一些制作基本知识,如意大利面的煮法,蔬菜的基本切法,调味料的计量方法等。
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最详尽的甜点制作教科书
:(日)川上文代, 书锦缘
作者:
(日)川上文代, 书锦缘
出版社:
河南科学技术出版社
出版时间:
2010
ISBN:
978-7-5349-4587-8
索书号:
TS213.2-64/2220
分类号:
TS213.2-64
页数:
223页
价格:
48.00
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本书共精选了十二大类的甜点。根据不同的面团/面糊要求,一一进行了细致的讲解。相信你做出的甜点也一定会酥松得入口即化,松软得湿滑细腻。再加上甜点大师的装饰创意,绝对让你的DIY甜点大放异彩!
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中文图书
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出版社
辽宁科学技术出版社
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河南科学技术出版社
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辽宁科学技术出版社
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作者
(日)川上文代, 书锦缘
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