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面点造型与盘饰:彭发源,潘林

作者：彭发源,潘林 出版社：四川科学技术出版社 出版时间：2005 ISBN：7-5364-5666-2
索书号：TS972.116/4223 分类号：TS972.116 页数：68页 价格：19.00

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美味面点:彭建泽, 高雪雪, 赵海燕

作者：彭建泽, 高雪雪, 赵海燕 出版社：湖南人民出版社 出版时间：2004 ISBN：7-5438-3537-1
索书号：TS972.116/4213 分类号：TS972.116 页数：60页 价格：10.00100.00

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新派美食: 面食面点变化吃:车强

作者：车强出版社：吉林科学技术出版社 出版时间：2005 ISBN：7-5384-2673-6
索书号：TS972.116/4016 分类号：TS972.116 页数：100页 价格：16.80

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多姿多彩的面和披萨:阿瑛

作者：阿瑛出版社：广东旅游出版社 出版时间：2006 ISBN：7-80653-719-8
索书号：TS972.116/7114\4 分类号：TS972.116 页数：111 价格：29.80

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金牌主厨的面点课:曾良泉

作者：曾良泉 出版社：中国友谊出版公司 出版时间：2021 ISBN：978-7-5057-5194-1
索书号：TS972.116/8032 分类号：TS972.116 页数：230页 价格：108.00

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本书积累了金牌主厨曾良泉数十年中式料理与中式面点的知识与经验，将看似庞大的中式面点系统根据面团的特性与烹调方法，精心归纳为“水面”“烫面”“发面”“老面”“酥皮”“米制品”“精选”七大单元，以家庭厨房实用烹饪为编写出发点，不仅通过详细的文字解说和细致的步骤图片变化出可在家中实际操作的手法，更运用多年积累的中式面点的渊博知识，将每一道面点的材料、火候精准抓出。即使是新手初学，也能依照书中的配方与做法，做出一道道色香味俱全、传统与创意兼备的经典中式面点。

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中式面点制作技能:李永军，马庆文

作者：李永军，马庆文 出版社：机械工业出版社 出版时间：2008 ISBN：978-7-111-23142-4
索书号：TS972.116/4033 分类号：TS972.116 页数：179页 价格：11.00

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主要介绍了面点的基础知识；重点介绍了各种中式面点的制作技能及制作方法。

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西式面点制作技能:李永军

作者：李永军 出版社：机械工业出版社 出版时间：2008 ISBN：978-7-111-23269-8
索书号：TS972.116/4033\2 分类号：TS972.116 页数：10,176页 价格：11.00

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本书内容包括：西式面点入门常识，蛋糕类产品的制作，面包类产品的制作，西饼类产品的制作，果冻、布丁和慕斯类产品的制作，蛋糕装饰基础与应用。

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中式面点师(中级)考前辅导:祁可斌

作者：祁可斌 出版社：机械工业出版社 出版时间：2009 ISBN：978-7-111-25985-5
索书号：TS972.116/3710\2 分类号：TS972.116 页数：190页 价格：21.00

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本书内容包含了中式面点师的基础知识、专业知识和技能操作要点，并附有大量的理论试题、操作技能试题和模拟试卷。

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百吃不厌的点心:颜金满

作者：颜金满 出版社：中国纺织出版社 出版时间：2008 ISBN：978-7-5064-4866-6
索书号：TS972.116-64/0183 分类号：TS972.116-64 页数：95页 价格：19.80

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中国点心. 下:江献珠

作者：江献珠 出版社：广东教育出版社 出版时间：2010 ISBN：978-7-5406-8033-6
索书号：TS972/3141 分类号：TS972.116 页数：159页 价格：38.00

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本书介绍了北京点心、淮扬点心、四川点心、广东及香港点心，还有历史点心和中西合璧点心的做法。本书注重操作，深入浅出，从入门必备的各类工具，到源流、细节、关键技术，全面图解公开大披露，堪称中国经典点心大全。

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