食用菌 共有165条记录
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    中国食用菌志:上海市农业科学院食用菌研究所

    作者:上海市农业科学院食用菌研究所 出版社: 出版时间:0 ISBN:
    索书号:S646/2134\2 价格:19.50
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    食用菌研究与应用技术:王海彦,沈业寿

    作者:王海彦,沈业寿 出版社:中国科学技术大学出版社 出版时间:2013 ISBN:978-7-312-02937-0
    索书号:S646/1030.2 分类号:S646 页数:247页 价格:29.80
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    本书首先介绍了国内外食用菌产业发展的现状和发展趋势,并对国内食用菌产业发展的特点及存在的不足进行了分析;然后介绍了食用菌遗传育种的关键技术,阐述了食用菌营养成分的分析方法及其活性物质研究;最后介绍了食用菌储藏与加工的重要性和常用的食用菌储藏方法,重点介绍了部分食用菌产品的初级加工技术和食用菌调味品、医药制品、饮料等食品的加工技术。
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    珍稀食用菌栽培实用技术:胡清秀

    作者:胡清秀 出版社:中国农业出版社 出版时间:2011 ISBN:978-7-109-15308-0
    索书号:S646/4732 分类号:S646 页数:187页 价格:15.00
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    本书将我国的珍稀食用菌的栽培技术进行了归纳、总结和提炼,供广大菇农学习、借鉴、提高。内容包括:白灵菇、杏鲍姑、茶树菇等的栽培技术。
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    食用菌的巧吃与妙用:张恩来

    作者:张恩来 出版社:吉林科学技术出版社 出版时间:2001 ISBN:7-5384-2344-3
    索书号:TS972.123/1265\10 分类号:TS972.123 页数:137页 价格:12.00
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    食用菌实用栽培技术:戴希尧,任喜波

    作者:戴希尧,任喜波 出版社:化学工业出版社 出版时间:2015 ISBN:978-7-122-22423-1
    索书号:S646/4345 分类号:S646 页数:228页 价格:25.00
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    本书将紧密结合基层生产实际和生产条件,分章介绍目前常见的、经济效益较好的9种食用菌(平菇、香菇、金针菇、蘑菇、草菇、滑菇、鸡腿菇、杏鲍菇)的栽培技术,同时论述了各种食用菌的病虫害防治技术和保鲜加工技术。
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    食用菌保鲜与加工实用新技术:刘建华,张志军

    作者:刘建华,张志军 出版社:中国农业出版社 出版时间:2008 ISBN:978-7-109-12125-6
    索书号:S646.09/0212 分类号:S646.09 页数:339页 价格:15.40
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    本书着重针对近年的食用菌深加工新技术、新产品、新工艺,按照品种进行了较为详尽的介绍。
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    健康菌菜:张恩来

    作者:张恩来 出版社:江苏科学技术出版社 出版时间:2002 ISBN:7-5345-3605-7
    索书号:TS972.123/1265\14 分类号:TS972.123 页数:116页 价格:18.00
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    本书介绍了若干种菌类所做的菜肴的原料、调料、制作方法及要领等。
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    保健菌膳:姚海扬,姚之歌

    作者:姚海扬,姚之歌 出版社:海天出版社 出版时间:2006 ISBN:7-80697-740-6
    索书号:TS972.123/4235 分类号:TS972.123 页数:8,351页 价格:25.00CN100.00
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    本书详细介绍了保健菌膳的食用溯源、菌菇的基础知识、性味与功能,以及保健菌膳的烹制技法与食谱。
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