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科学出版社共有25条记录

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出版社:"中国轻工业出版社"

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颜色科学与技术:林茂海

作者：林茂海 出版社：中国轻工业出版社 出版时间：2019 ISBN：978-7-5184-2281-4
索书号：J063/4443/16 分类号：J063 页数：183页 价格：45.00

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本书包括颜色产生机制与颜色现象、颜色的定性和定量描述、光源的色度学、颜色测量、色彩管理和色貌理论等；可了解颜色的描述方式，包括定性描述和定量描述的基本理论和方法，掌握颜色计算、测量、传递的基本方法，熟悉运用各种测色仪器。

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学会批判性思维: 跨学科批判性思维教学指南:(美)诺西克(Gerald M.Nosich), 柳铭心

作者：(美)诺西克(Gerald M.Nosich), 柳铭心 出版社：中国轻工业出版社 出版时间：2005 ISBN：7-5019-4663-9
索书号：G632.0/3414 分类号：G632.0 页数：15,240页 价格：16.00

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本书采用指导和练习相结合的方式，有效地帮助读者学会批判性地思维问题，讲解了如何将批判思维运用于具体学科、综合学习与现实生活。

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发酵调味品生产技术:上海市酿造科学研究所

作者：上海市酿造科学研究所 出版社：中国轻工业出版社 出版时间：1998 ISBN：7-5019-2120-2
索书号：TS264/2131 分类号：TS264 页数：670页 价格：50.00

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香料科学:(英)斯图尔特·法里蒙德, 丛龙岩

作者：(英)斯图尔特·法里蒙德, 丛龙岩 出版社：中国轻工业出版社 出版时间：2021 ISBN：978-7-5184-2762-8
索书号：TQ65/3464 分类号：TQ65 页数：218页 价格：168.00

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本书主要介绍了三大方面的内容，即认识香料、世界各地香料的特点及其用法、香料配制。香料是制作无数菜肴不可或缺的重要组成部分，因为香料不仅能增强菜肴的自然风味，而且还能给我们耳熟能详的菜肴带来新的风味和香味。

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肉品科学与技术:孔保华，韩建春

作者：孔保华，韩建春 出版社：中国轻工业出版社 出版时间：2011 ISBN：978-7-5019-8190-8
索书号：TS251.5/1222/(2) 分类号：TS251.5 页数：324页 价格：39.00

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本教材讲述了肉用畜禽的选购、畜禽屠宰加工、肉的分级与分割利用、肉的形态结构及化学成分、屠宰后肉的变化、肉的贮藏和保鲜等十三章内容。

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科学选择营养保健品:陈伟

作者：陈伟出版社：中国轻工业出版社 出版时间：2007 ISBN：978-7-5019-5822-1
索书号：R151.4/7425 分类号：R151.4 页数：265页 价格：28.00

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本书描述与健康相关的正确观念及专业知识，全书共分8篇，内容包括：保健食品选用常识、营养素完全档案、食物营养健康总动员、强化营养助升免疫力等。

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认知神经科学: 关于心智的生物学:(美)葛詹尼加(Michael S. Gazzaniga)，(美)Richard B. Ivry，(美)George R. Mangun, 周晓林，高定国

作者：(美)葛詹尼加(Michael S. Gazzaniga)，(美)Richard B. Ivry，(美)George R. Mangun, 周晓林，高定国 出版社：中国轻工业出版社 出版时间：2011 ISBN：978-7-5019-7856-4
索书号：B842.1/4427 分类号：B842.1 页数：618页 价格：180.00

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本书内容包括：认知神经科学简史、细胞机制与认知、神经解剖和发展、认知神经科学研究方法、感觉和知觉、物体识别、运动控制、学习与记忆、情绪、语言、大脑半球特异化、注意与意识等。

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教育者的反思实践: 通过专业发展促进学生学习:(美)奥斯特曼(Karen F. Osterman), (美)科特坎普(Robert B. Kottkamp), 郑丹丹

作者：(美)奥斯特曼(Karen F. Osterman), (美)科特坎普(Robert B. Kottkamp), 郑丹丹 出版社：中国轻工业出版社 出版时间：2007 ISBN：7-5019-5656-1
索书号：G632.0/2742 分类号：G632.0 页数：14,218页 价格：26.00

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本书以清晰易懂的语言阐述了反思实践对学校改革的意义，提供了多种反思实践的观点和策略，描述了反思实践的过程。

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质性研究设计: An Interactive Approach:(美)Joseph A. Maxwell, 陈浪

作者：(美)Joseph A. Maxwell, 陈浪 出版社：中国轻工业出版社 出版时间：2008 ISBN：978-7-5019-6191-7
索书号：C3/7744.2 分类号：C3 页数：11,204页 价格：14.00

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本书通过丰富的生活实例和生动风趣的方式给我们系统讲解了质性研究的模型，同时也提供了具体进行研究设计的步骤和手段。

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教师怎样做课题研究:钱爱萍, 吴恒祥, 赵晨音

作者：钱爱萍, 吴恒祥, 赵晨音 出版社：中国轻工业出版社 出版时间：2007 ISBN：978-7-5019-5675-3
索书号：G40-03/8324 分类号：G40-03 页数：170页 价格：18.00

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本书分为三章：教育科研课题、教育调查以及课题结题报告精选。内容涉及教育科研课题的选择、教育科研课题的申报、教育调查研究概述等。

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