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  美食大赏:《精品购物指南》报社

  作者：《精品购物指南》报社 出版社：中国轻工业出版社 出版时间：2011 ISBN：978-7-5019-8021-5
  索书号：F719.3/9567 分类号：F719.3 页数：205页 价格：38.00
  

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  本书编者经历数月对京城多家餐馆从餐具、室温、上菜速度到材料等多方面进行考评，收录餐馆80家。

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  餐馆投资百问百答:曾郁娟

  作者：曾郁娟 出版社：江苏美术出版社 出版时间：2012 ISBN：978-7-5344-4819-5
  索书号：F719.3/8044\3 分类号：F719.3 页数：204页 价格：29.80
  

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  本书重点结合现代餐饮投资决策的特点和个案，对国内外餐饮市场投资状况、现代顾客消费行为和规律进行了探索和分析，并因此提出了相应的投资策略与处理方法。

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  餐馆楼面管理实用图表:何少波

  作者：何少波 出版社：江苏美术出版社 出版时间：2012 ISBN：978-7-5344-4861-4
  索书号：F719.3/2193 分类号：F719.3 页数：13,286页 价格：38.00
  

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  餐饮企业管理中最重要的对象是人，管理最终的细节就是从表格开始的，相当于掌握平衡的量尺。熟练运用这把量尺可有效推进餐饮企业的经营发展。本书包括中餐管理应用图表、西餐应用图表、人事管理应用表例、财务管理应用表例、其他管理应用表例。

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  餐馆楼面营运流程设计:张敏杰

  作者：张敏杰 出版社：江苏美术出版社 出版时间：2013 ISBN：978-7-5344-5644-2
  索书号：F719.3/1284 分类号：F719.3 页数：202页 价格：29.80
  

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  本书除了以绝大部分篇幅讲述餐馆楼面营运流程的业务操作和实际管理外，还特意提供了作为餐饮管理人员的实用资料，着重培养管理人员的管理专业知识以及个人的职业素质的提高，阐述了作为餐馆经营管理者应具备的技术、知识和管理技巧。

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  餐饮服务与管理:国家旅游局人事劳动教育司

  作者：国家旅游局人事劳动教育司 出版社：旅游教育出版社 出版时间：1994 ISBN：7-5637-0539-2
  索书号：F719.3-43/6030 分类号：F719.3-43 页数：518页 价格：9.80
  

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  日本酒店餐饮管理实务:陈多友

  作者：陈多友 出版社：广东旅游出版社 出版时间：1997 ISBN：7-80521-855-2
  索书号：F719.3/7424 分类号：F719.3 页数：184页 价格：10.80
  

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  现代酒店员工培训教材:贾安庭，彭青

  作者：贾安庭，彭青 出版社：广东人民出版社 出版时间：1998 ISBN：7-218-02746-6
  索书号：F719.3-43/1030 分类号：F719.3-43 页数：585页 价格：30.00
  

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  高、中、低档餐馆赚钱250则:维高

  作者：维高 出版社：中国物资出版社 出版时间：1998 ISBN：7-5047-1247-7
  索书号：F719.3/2000 分类号：F719.3 页数：354页 价格：19.80
  

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  绿波廊酒楼管理模式:上海豫园旅游商城绿波廊酒楼

  作者：上海豫园旅游商城绿波廊酒楼 出版社：学林出版社 出版时间：1998 ISBN：7-80616-532-0
  索书号：F719.3/2131 分类号：F719.3 页数：191页 价格：16.00
  

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  新派开店实务C: 咖啡馆、酒吧:二毛，朱小兰

  作者：二毛，朱小兰 出版社：南方出版社 出版时间：1999 ISBN：7-80609-367-2
  索书号：F719.3/1020\2 分类号：F719.3 页数：231页 价格：15.00
  

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