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交通大学出版社共有130条记录

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出版社:"西南交通大学出版社"

文献类型:

菜肴制作技术标准化教程: 川菜篇:潘涛

作者：潘涛出版社：西南交通大学出版社 出版时间：2011 ISBN：978-7-5643-1187-2
索书号：TS972.12/3235 分类号：TS972.12 页数：151页 价格：46.00
丛书：烹饪工艺与营养专业“十二五”规划系列教材
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本书选取的70道川菜，既有经典的传统川菜，又有目前市场上深受顾客喜欢的流行川菜，基本囊括了川菜的所有烹调方法和各种常用原料。

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烹饪工艺:周世中

作者：周世中 出版社：西南交通大学出版社 出版时间：2011 ISBN：978-7-5643-0851-3
索书号：TS972.11/7745 分类号：TS972.11 页数：238页 价格：32.00
丛书：烹饪工艺与营养专业“十二五”规划系列教材
复本数：在馆数：
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本书内容包括：原料分割加工工艺、原料保护与优化加工工艺、菜肴组配与设计工艺、烹调方法、菜肴装盘造型工艺等。

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沈从文城市题材小说审美视角研究:贺亮明

作者：贺亮明 出版社：西南交通大学出版社 出版时间：2011 ISBN：978-7-5643-1107-0
索书号：I207.42/4606 分类号：I207.42 页数：204页 价格：22.00

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本书比较分析“乡下人”审美视角与“城市人”审美视角的交叉融合，从而凸显沈从文创作在作家人格、审美立场以及诸多方面的矛盾情状，而对以往沈从文研究中只强调他的“乡下人”立场与视角的权威观点提出不同的学术见

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现代中国同性恋爱话语译介及小说文本解读:陈静梅

作者：陈静梅 出版社：西南交通大学出版社 出版时间：2013 ISBN：978-7-5643-2416-2
索书号：I207.42/7454 分类号：I207.42 页数：220页 价格：26.00

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本书重点研究与分析了我国1910-1949年间同性恋爱话语译介及叙事，从文学的语境出发，首先探讨了西方有关同性恋的性学话语在输入中国之前，人们对同性情欲问题所持的态度，其次探讨在20世纪初同性恋学思潮

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长江上游古代盐业开发与城镇景观研究:李小波

作者：李小波 出版社：西南交通大学出版社 出版时间：2019 ISBN：978-7-5643-7194-4
索书号：F426.82/4093 分类号：F426.82 页数：258页 价格：68.00
丛书：中国盐业考古与盐业文明
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《长江上游古代盐业开发与城镇景观研究》采用历史学、地理学、考古学、环境学等学科研究方法和最新成果，对四川、重庆、云南等地古代盐业的发展状况进行研究，根据这些地区古代盐井遗址的分布状况、城镇景观特点探讨

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丹青流: 茶室插花:章志峰，章业成

作者：章志峰，章业成 出版社：西南交通大学出版社 出版时间：2018 ISBN：978-7-5643-5850-1
索书号：J525.12/0042 分类号：J525.12 页数：93页 价格：36.00
丛书：“宋人的生活艺术”系列丛书
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本书以图文形式系统解读了茶室插花的历史、特点、插花基本原理和插花技巧、纠正插花实践中常见的误区，是历史性、实用性、资料性、艺术欣赏性、学术性兼备的图书。

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中华茶百戏: 茶汤幻变的千年绝技:章志峰，章业成

作者：章志峰，章业成 出版社：西南交通大学出版社 出版时间：2018 ISBN：978-7-5643-6318-5
索书号：TS971.21/0042\2 分类号：TS971.21 页数：98页 价格：36.00
丛书：“宋人的生活艺术”系列丛书
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本书以图文形式系统介绍点茶、茶百戏的历史，研发过程，历代茶百戏的诗词、故事，点茶分茶演示工具，演示过程和茶百戏的作品，是让世人系统直观地了解中国文化的精粹。

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中国居民家庭金融资产配置: 规模、结构与效率:杜朝运，丁超

作者：杜朝运，丁超 出版社：西南交通大学出版社 出版时间：2017 ISBN：978-7-5643-5821-1
索书号：F832.48/4443 分类号：F832.48 页数：230页 价格：68.00

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本书分别对我国居民家庭金融资产配置规模、结构、效率的影响因素进行实证分析，通过建立适合样本数据的小样本最优预测模型的估计及在此基础上的格兰杰因果关系检验，分析金融市场、宏观经济与居民家庭金融资产配置之

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四川旅游文化:赖启航

作者：赖启航 出版社：西南交通大学出版社 出版时间：2020 ISBN：978-7-5643-7545-4
索书号：F592.771/5732 分类号：F592.771 页数：289页 价格：49.00
丛书：中国旅游文化系列丛书
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本书是四川高校旅游专业教材，以四川的地域特色、名山大川为基础，以深厚的历史人文精神为底蕴，以介绍四川多姿多彩、特色突出、时代鲜明的四川旅游文化为主线，选取四川典型的旅游文化类型为经典案例进行分析。主要

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云南石刻文献目录集存: 初辑:赵成杰

作者：赵成杰 出版社：西南交通大学出版社 出版时间：2021 ISBN：978-7-5643-8000-7
索书号：Z88/4454 分类号：Z88 页数：12,547页 价格：980.00
丛书：中国西南地区金石文献整理与研究丛书
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本书辑录了公元1949年以前出现在云南境内的石刻文献，以石刻纪年先后为序排列，著录石刻凡9070条。目录信息包括碑名、撰者、书者、刻工、材质、字体、年代、尺寸、立碑地点、资料出处等

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