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菜肴制作技术标准化教程: 川菜篇
/潘涛
作者
潘涛
价格
CNY46.00
出版者
西南交通大学出版社
索书号
TS972.12/3235
ISBN
978-7-5643-1187-2
分类号
TS972.12
页数
151页
出版日期
20110101
出版地
成都
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:本书选取的70道川菜，既有经典的传统川菜，又有目前市场上深受顾客喜欢的流行川菜，基本囊括了川菜的所有烹调方法和各种常用原料。
附注提要
本书选取的70道川菜，既有经典的传统川菜，又有目前市场上深受顾客喜欢的流行川菜，基本囊括了川菜的所有烹调方法和各种常用原料。
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