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马莺,顾瑞霞
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马铃薯深加工技术
:马莺,顾瑞霞
作者：
马莺,顾瑞霞
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
2003
ISBN：
7-5019-3957-8
索书号：
S532.09/7744
分类号：
S532.09
页数：
6,273页
价格：
20.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
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本书参阅了大量外文资料，结合我国实际情况系统论述了马铃薯采后处理，尤其是加工型马铃薯的采后处理最新技术；详细地介绍了马铃薯食品加工方法、质量控制系统和方法，马铃薯副产物综合加工利用和废水处理方法；并对马铃薯加工过程中涉及到的理论问题做了深入的论述。
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中文图书
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作者
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出版年
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