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马俪珍
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羊肉及其副产品的加工
:马俪珍
作者：
马俪珍
出版社：
天津科技翻译出版公司
出版时间：
2010
ISBN：
978-7-5433-2679-8
索书号：
TS251.4/7721
分类号：
TS251.4
页数：
68页
价格：
7.00
复本数：
在馆数：
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累借次数：
本书内容包括：羊肉制品的加工、羊骨及羊骨的加工、羊头羊蹄及内脏的加工、羊其他副产品的加工。
详细信息
索书号
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鲶鱼实用加工技术
:马俪珍
作者：
马俪珍
出版社：
天津科技翻译出版公司
出版时间：
2010
ISBN：
978-7-5433-2703-0
索书号：
TS254.4/7721
分类号：
TS254.4
页数：
87页
价格：
8.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
书首先介绍了鲶鱼的理化性质和保鲜方法，并着重介绍了鲶鱼鱼糜的一般加工工艺和鱼肉片、鱼肉松、鱼肉脯、烤鱼、熏鱼等鲶鱼调味干制品的加工技术。
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文献类型
中文图书
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出版社
天津科技翻译出版公司
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作者
马俪珍
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马俪珍
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出版年
2010
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2
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2010
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马俪珍
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