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鲶鱼实用加工技术/马俪珍

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    书首先介绍了鲶鱼的理化性质和保鲜方法,并着重介绍了鲶鱼鱼糜的一般加工工艺和鱼肉片、鱼肉松、鱼肉脯、烤鱼、熏鱼等鲶鱼调味干制品的加工技术。
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    2 TS254.4/7721 KT0615776 KT 外借书库 入藏 借阅 0