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蒋云升
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烹饪微生物
:蒋云升
作者：
蒋云升
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
2007
ISBN：
978-7-5019-5792-7
索书号：
TS972.38/4412
分类号：
TS972.38
页数：
370页
价格：
38.00
复本数：
在馆数：
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本书共分10章，内容包括：烹饪与微生物的关系、厨房微生物的类别、厨房微生物的来源与分布、厨房微生物的生长、厨房微生物的危害等。
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中文图书
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