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范允实
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冷饮生产技术
:范允实
作者：
范允实
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
2008
ISBN：
978-7-5019-5967-9
索书号：
TS277.4/4423
分类号：
TS277.4
页数：
297页
价格：
35.00
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全书内容包括总论、冷冻饮品中的微生物及其消毒法、冷冻饮品生产主要原料、冷冻饮品配方的计算、冷冻饮品生产工艺、冷冻饮品典型配方、软冰淇淋、冰淇淋制造设备等。
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作者
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范允实
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