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一茶一食
:朱小芳
作者：
朱小芳
出版社：
黑龙江科学技术出版社
出版时间：
2018
ISBN：
978-7-5388-9838-5
索书号：
TS972.21/2594
分类号：
TS972.21
页数：
182页
价格：
39.80
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本书介绍了制茶的器具、泡出好茶的方法，以及制作花茶、果茶、珍珠奶茶的方法，让你真正了解茶。书中还介绍了蛋糕、饼干、蛋挞等各类茶点的制作方法。
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茶艺全书: 知茶 泡茶 懂茶
:张雪楠
作者：
张雪楠
出版社：
中国纺织出版社有限公司
出版时间：
2021
ISBN：
978-7-5180-8385-5
索书号：
TS972.21/1214
分类号：
TS972.21
页数：
220页
价格：
68.00
复本数：
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累借次数：
本书分为茶艺，升华了的艺术；品味中国名茶；茶艺百科知识三篇。内容包括：茶艺四要、学习专业的冲泡方法、绿茶茶艺、乌龙茶茶艺、黑茶茶艺、红茶茶艺、黄茶茶艺、茶事知多少、茶与健康等。
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全球厨具手绘图鉴
:(英)艾伦·斯诺, 李惟祎
作者：
(英)艾伦·斯诺, 李惟祎
出版社：
华中科技大学出版社
出版时间：
2018
ISBN：
978-7-5680-4238-3
索书号：
TS972.21-49/4234
分类号：
TS972.21-49
页数：
207页
价格：
98.00
复本数：
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本书作者以手绘插图呈现各种烹饪设备、工具和使用方法。通过探索厨具的世界。你将知道如何恰当地使用每种工具烹饪、烘焙、冷冻与储存食物，并发现它们的新用途。
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餐饮设备与器具概论
:蔡毓峰
作者：
蔡毓峰
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
2019
ISBN：
978-7-5184-2378-1
索书号：
TS972.21/4482/(2)
分类号：
TS972.21
页数：
214页
价格：
56.00
复本数：
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本书是一本以餐厅各项设备和器具为主题的教科书，对餐饮设备与餐具器具的规格、用途、保养方式、器具材质的特色等进行了说明。
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索书号
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杯盘之间: 一部被湮没的“庖厨”史
:(英)比·威尔逊(Bee Wilson), 赵雪倩
作者：
(英)比·威尔逊(Bee Wilson), 赵雪倩
出版社：
商务印书馆
出版时间：
2019
ISBN：
978-7-100-17647-7
索书号：
TS972.21/5323
分类号：
TS972.21
页数：
335页
价格：
45.00
复本数：
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本书讲诉了一段我们未曾关注、审视的历史——烹饪与饮食的科技发展史，告诉我们已为大家习以为常的庖厨工具与实践其实有着悠久而辉煌的历史——厨刀，也许是重要的分子厨艺工具，早于火的发现；在获得普遍认可之前，叉子曾经历了漫长的几个世纪的奚落与嘲弄；而盘子其实是一个相当新的发明。那些曾经的新技术已然成为厨室中必不可少的元素——研钵、杵、锯齿刀、冰箱，另一些则成为昨日黄花，或被更好更新的技术替代。
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中国纺织出版社有限公司
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作者
(英)比·威尔逊(Bee Wilson), 赵雪倩
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(英)艾伦·斯诺, 李惟祎
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张雪楠
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朱小芳
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蔡毓峰
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出版年
2018
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2019
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2021
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