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餐饮设备与器具概论
/蔡毓峰
作者
蔡毓峰
价格
CNY56.00
出版者
中国轻工业出版社
索书号
TS972.21/4482/(2)
ISBN
978-7-5184-2378-1
分类号
TS972.21
页数
214页
出版日期
20190101
出版地
北京
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:本书是一本以餐厅各项设备和器具为主题的教科书，对餐饮设备与餐具器具的规格、用途、保养方式、器具材质的特色等进行了说明。
附注提要
本书是一本以餐厅各项设备和器具为主题的教科书，对餐饮设备与餐具器具的规格、用途、保养方式、器具材质的特色等进行了说明。
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