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    经典意大利菜:(日)落合务, 沈佳艳

    作者:(日)落合务, 沈佳艳 出版社:北京科学技术出版社 出版时间:2019 ISBN:978-7-5714-0392-8
    索书号:TS972.185.46/4482\2 分类号:TS972.185.46 页数:121页 价格:49.00
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    本书精选了27道传统意大利餐,详细介绍了每道菜的组成和每个步骤的操作,并写明烹饪原理。让料理不再只是按食谱做菜,而是去理解其中的道理,真正提高你的烹饪水平。
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    意大利餐:(日)落合务, 刘晓冉

    作者:(日)落合务, 刘晓冉 出版社:中国民族摄影艺术出版社 出版时间:2017 ISBN:978-7-5122-1019-6
    索书号:TS972.185.46/4482 分类号:TS972.185.46 页数:241页 价格:98.00
    丛书:世界美食大师丛书
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    本书由日本人气爆棚的五星级意大利餐厅的落合务主厨传授,介绍了意大利料理的各种技巧,包括细致大胆的火候调节、精巧的素材搭配等,让您学会正宗的100道意大利常规料理。
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