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日本料理完全图鉴
:王奕龙
作者：
王奕龙
出版社：
中信出版集团股份有限公司
出版时间：
2021
ISBN：
978-7-5217-3140-8
索书号：
TS972.183.13-64/1004
分类号：
TS972.183.13-64
页数：
251页
价格：
88.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书详细拆解了包括寿司、怀石料理、天妇罗、丼、面、锅料理、和牛、蟹、居酒屋、朝食、乡土料理、和果子、日本酒在内的13种日料重点，告诉你什么值得吃和到底应该怎么吃。同时还展现了讲述方式上极强的系统性和逻
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图解日本刀工专业技艺: 地道日式料理秘方119道
:(日)主妇之友社, 苏可帆
作者：
(日)主妇之友社, 苏可帆
出版社：
人民邮电出版社
出版时间：
2021
ISBN：
978-7-115-54053-9
索书号：
TS972.183.13-64/0043
分类号：
TS972.183.13-64
页数：
284页
价格：
148.80
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在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书共4章，对各类食材的刀工技法和装饰方法进行了详细的讲解，并介绍了上百种相关料理的处理方法。第1章介绍厨房刀具的基本知识；第2章讲解海鲜的刀工处理和料理方法；第3章讲解蔬菜的切法和料理方法；第4章介
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文献类型
中文图书
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出版社
中信出版集团股份有限公司
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人民邮电出版社
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中信出版集团股份有限公司
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人民邮电出版社
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作者
(日)主妇之友社, 苏可帆
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王奕龙
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(日)主妇之友社, 苏可帆
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王奕龙
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出版年
2021
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