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料理完全手册: 营养学教授教你的科学烹饪秘诀
:(日)松本仲子监修, 王厚钦
作者：
(日)松本仲子监修, 王厚钦
出版社：
中国纺织出版社有限公司
出版时间：
2021
ISBN：
978-7-5180-8288-9
索书号：
TS972.183.13-62/4852
分类号：
TS972.183.13-62
页数：
209页
价格：
72.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书以照片与图表的形式对料理中的基础及专业知识进行解说，内容大致可分为估重与废弃率、不同食材的预处理和美味的烹饪科学三部分进行展开，还添加了盐分及营养数据等。
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中文图书
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出版社
中国纺织出版社有限公司
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中国纺织出版社有限公司
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作者
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出版年
2021
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