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日日款待帖
:(日)高桥良枝, 吴绣绣
作者：
(日)高桥良枝, 吴绣绣
出版社：
湖南美术出版社
出版时间：
2017
ISBN：
978-7-5356-8143-0
索书号：
TS972.183.13/0043
分类号：
TS972.183.13
页数：
131页
价格：
49.00
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在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书是以料理、器物与旅行为主的日本生活美学刊物《日日》的十周年美食合辑，将三位料理家飞田和绪、细川亚衣、坂田阿希子与编辑高桥良枝的菜谱大公开。
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图解日本刀工专业技艺: 地道日式料理秘方119道
:(日)主妇之友社, 苏可帆
作者：
(日)主妇之友社, 苏可帆
出版社：
人民邮电出版社
出版时间：
2021
ISBN：
978-7-115-54053-9
索书号：
TS972.183.13-64/0043
分类号：
TS972.183.13-64
页数：
284页
价格：
148.80
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书共4章，对各类食材的刀工技法和装饰方法进行了详细的讲解，并介绍了上百种相关料理的处理方法。第1章介绍厨房刀具的基本知识；第2章讲解海鲜的刀工处理和料理方法；第3章讲解蔬菜的切法和料理方法；第4章介
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文献类型
中文图书
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出版社
人民邮电出版社
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湖南美术出版社
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人民邮电出版社
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湖南美术出版社
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作者
(日)主妇之友社, 苏可帆
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(日)高桥良枝, 吴绣绣
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出版年
2017
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2021
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