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上海名菜
:邵建华
作者：
邵建华
出版社：
上海辞书出版社
出版时间：
2004
ISBN：
7-5326-1518-9
索书号：
TS972.182.51/1712
分类号：
TS972.182.51
页数：
212页
价格：
16.00
丛书：
新概念中华名菜谱
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
详细信息
索书号
展开
饭店时尚菜
:王慧良, 王凯
作者：
王慧良, 王凯
出版社：
上海科学普及出版社
出版时间：
2003
ISBN：
7-5427-2432-0
索书号：
TS972.182.51/1053
分类号：
TS972.182.51
页数：
122页
价格：
20.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
详细信息
索书号
展开
创新上海菜: 蛤贝水产
:蔡育发，范军
作者：
蔡育发，范军
出版社：
上海科学技术出版社
出版时间：
2005
ISBN：
7-5323-8056-4
索书号：
TS972.182.51/4402
分类号：
TS972.182.51
页数：
95页
价格：
19.80
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书介绍了46种上海地区的新潮新菜，如关于蛤蜊、蛏子、黄鳝、青鱼等贝类和鱼类，并介绍其原料、调料、制法和特点。
详细信息
索书号
展开
创新上海菜: 菌菇蔬果
:蔡育发
作者：
蔡育发
出版社：
上海科学技术出版社
出版时间：
2005
ISBN：
7-5323-8057-2
索书号：
TS972.182.51/4402\3
分类号：
TS972.182.51
页数：
96页
价格：
19.80
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书介绍了45种上海地区新潮的菌菇蔬果类的创新菜，并对每一道菜的原料、调料、制法、特点进行了详尽的介绍。
详细信息
索书号
展开
创新上海菜: 禽蛋畜肉
:蔡育发
作者：
蔡育发
出版社：
上海科学技术出版社
出版时间：
2005
ISBN：
7-5323-8058-0
索书号：
TS972.182.51/4402\4
分类号：
TS972.182.51
页数：
96页
价格：
19.80
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书介绍了45种上海地区新潮的家禽、家畜和蛋类的创新菜，并对每一道菜的原料、调料、制法、特点都做了详尽介绍。
详细信息
索书号
展开
创新上海菜: 燕翅虾蟹
:蔡育发，范军
作者：
蔡育发，范军
出版社：
上海科学技术出版社
出版时间：
2005
ISBN：
7-5323-8055-6
索书号：
TS972.182.51/4402\2
分类号：
TS972.182.51
页数：
95页
价格：
19.80
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书介绍了46种上海地区新潮的关于鱼翅、贝类、虾蟹、鱼等高级水产的创新菜，并对每一道菜的原料、调料、制法、特点进行了详尽的介绍。
详细信息
索书号
展开
梅玺阁菜话
:邵宛澍
作者：
邵宛澍
出版社：
上海科学技术出版社
出版时间：
2005
ISBN：
7-5323-8072-6
索书号：
TS972.182.51/1733
分类号：
TS972.182.51
页数：
153页
价格：
25.00
丛书：
食话食说
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
详细信息
索书号
展开
海上夜宴
:王刚，徐文昶, 《海上夜宴》委会
作者：
王刚，徐文昶, 《海上夜宴》委会
出版社：
上海文化出版社
出版时间：
2012
ISBN：
978-7-80740-883-3
索书号：
TS972.182.51/1072
分类号：
TS972.182.51
页数：
133页
价格：
98.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书为该系列中的上海厨师篇，邀请5位顶级沪上名厨，从食材的精心选取、到令人赞叹的烹饪过程，不失为一本感动视觉和味蕾的“双重盛宴宝典”。
详细信息
索书号
展开
味觉的记忆: 孙兆国的私家厨房
:孙兆国
作者：
孙兆国
出版社：
北京联合出版公司
出版时间：
2016
ISBN：
978-7-5502-6279-9
索书号：
TS972.182.51/1936
分类号：
TS972.182.51
页数：
236页
价格：
38.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书是一本关于地道上海菜的烹饪美食书。作者孙兆国教给大家14道传统上海菜，无论从选材用料还是烹饪过程，神之手的贴心提醒，无不体现出一位资深美食家的细心与对美食及生活的热爱，不忘初心，方得始终。
详细信息
索书号
展开
会吃上海菜
:姜波
作者：
姜波
出版社：
黑龙江科学技术出版社
出版时间：
2018
ISBN：
978-7-5388-9787-6
索书号：
TS972.182.51/8034
分类号：
TS972.182.51
页数：
178页
价格：
39.80
丛书：
美食·中国系列
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书介绍了上海菜及其文化渊源、沿革、特点和制作方法，选取了百余道上海特色菜，又将其分为经典、弄堂、品味、时尚和点心系列，以独特的视角、翔实的内容为读者逐一讲述菜品背后的故事。
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文献类型
中文图书
(
12
)
出版社
上海科学技术出版社
(
5
)
上海辞书出版社
(
3
)
上海文化出版社
(
1
)
上海科学普及出版社
(
1
)
北京联合出版公司
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黑龙江科学技术出版社
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上海科学技术出版社
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上海辞书出版社
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北京联合出版公司
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黑龙江科学技术出版社
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作者
《家居主张》辑部
(
2
)
蔡育发
(
2
)
蔡育发，范军
(
2
)
姜波
(
1
)
孙兆国
(
1
)
王刚，徐文昶, 《海上夜宴》委会
(
1
)
王慧良, 王凯
(
1
)
邵宛澍
(
1
)
邵建华
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《家居主张》辑部
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蔡育发
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蔡育发，范军
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姜波
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孙兆国
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王刚，徐文昶, 《海上夜宴》委会
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王慧良, 王凯
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邵宛澍
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邵建华
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出版年
2005
(
5
)
2002
(
2
)
2003
(
1
)
2004
(
1
)
2012
(
1
)
2016
(
1
)
2018
(
1
)
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2005
(
5
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2002
(
2
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2003
(
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2004
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2012
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2016
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