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出版社:"上海科学技术出版社"
中国名菜营养配餐: 北京篇
:张天生，陈茂春
作者：
张天生，陈茂春
出版社：
上海科学技术出版社
出版时间：
2006
ISBN：
7-5323-8251-6
索书号：
TS972.182/1212
分类号：
TS972.182
页数：
288页
价格：
26.00
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累借天数：
累借次数：
本书包括北京名菜谱和三菜优化配餐实例两部分。北京名菜谱介绍了188种名菜的特点、原料组成、营养评估、主要营养成分含量、制作方法等；三菜优化配餐实例共列举了1000种三菜组合。
详细信息
索书号
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图解创意热菜制作
:张正龙，张正才
作者：
张正龙，张正才
出版社：
上海科学技术出版社
出版时间：
2007
ISBN：
978-7-5323-8867-7
索书号：
TS972.182/1214
分类号：
TS972.182
页数：
96页
价格：
14.80
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书从原料的选择、加工、成形和搭配着手，采用图解的方法介绍50余种热菜的烹饪技术。
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文献类型
中文图书
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出版社
上海科学技术出版社
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上海科学技术出版社
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作者
张天生，陈茂春
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)
张正龙，张正才
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张天生，陈茂春
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张正龙，张正才
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出版年
2006
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2007
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