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出版社:"华中科技大学出版社"
欧陆甜品新风尚: 西里尔·利尼亚克的甜品制作
:(法)西里尔·利尼亚克(Cyril Lignac), 李玥頔
作者：
(法)西里尔·利尼亚克(Cyril Lignac), 李玥頔
出版社：
华中科技大学出版社
出版时间：
2021
ISBN：
978-7-5680-0566-1
索书号：
TS972.134/2271
分类号：
TS972.134
页数：
221页
价格：
189.00
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本书收录50余款简单而日常生活的甜点食谱。这些食谱既有对传统经典的致敬，也有甜美可人的小点心以及季节性的甜点。
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创新人气甜品的秘密: 扬·布里斯的陀飞轮挤花甜点
:(法)扬·布里斯(Yann Brys), (法)洛朗·鲁弗雷(Laurent Rouvrais)，叶慧淘
作者：
(法)扬·布里斯(Yann Brys), (法)洛朗·鲁弗雷(Laurent Rouvrais)，叶慧淘
出版社：
华中科技大学出版社
出版时间：
2021
ISBN：
978-7-5680-7076-8
索书号：
TS972.134/4064.2
分类号：
TS972.134
页数：
191页
价格：
168.00
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陀飞轮甜点诞生于2004年，其外在造型像陀飞轮一样，这种造型方式是一种独特的奶油裱花技术，制作时一边转动工具，一边点缀奶油，由此形成了神奇的旋风外形。本书中包括薄荷尼泊尔花椒西柚挞，栗子黑醋栗慕斯，杏仁糖渍橙子夹心国王饼，生姜巧克力等。本书主厨是巴黎最具影响力在甜点主厨之一，书中以48道配方、独家风味组合和立体剖面图为核心，以图解的形式教授读者制作陀飞轮甜点的要点，让初学者读后也能零失败制作书中的甜点。
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法芙娜巧克力甜品精选
:(法)弗雷德里克·鲍(Frederic Bau), (美)克莱·麦克拉克伦(Clay McLachlan), 华崟泽
作者：
(法)弗雷德里克·鲍(Frederic Bau), (美)克莱·麦克拉克伦(Clay McLachlan), 华崟泽
出版社：
华中科技大学出版社
出版时间：
2020
ISBN：
978-7-5680-5814-8
索书号：
TS972.134/2722
分类号：
TS972.134
页数：
416页
价格：
228.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书收集了全球范围内非常具有代表性的巧克力甜点，并按难度区分操作等级，说明了制作巧克力甜点的诀窍。每个食谱会依次介绍它的特点、原料、制作所需的工具、主厨建议、烹饪须知、技巧复习等。
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文献类型
中文图书
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出版社
华中科技大学出版社
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作者
(法)弗雷德里克·鲍(Frederic Bau), (美)克莱·麦克拉克伦(Clay McLachlan), 华崟泽
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(法)扬·布里斯(Yann Brys), (法)洛朗·鲁弗雷(Laurent Rouvrais)，叶慧淘
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(法)西里尔·利尼亚克(Cyril Lignac), 李玥頔
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(法)弗雷德里克·鲍(Frederic Bau), (美)克莱·麦克拉克伦(Clay McLachlan), 华崟泽
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(法)扬·布里斯(Yann Brys), (法)洛朗·鲁弗雷(Laurent Rouvrais)，叶慧淘
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(法)西里尔·利尼亚克(Cyril Lignac), 李玥頔
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2021
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2020
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2
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