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千锅百味
:鸿雁
作者：
鸿雁
出版社：
红星电子出版社
出版时间：
20170101
ISBN：
978-7-83010-186-2
索书号：
TS972.129.1/3771
分类号：
TS972.129.1
页数：
184页
价格：
CNY49.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
详细信息
索书号
展开
重庆流行火锅
:邓开荣
作者：
邓开荣
出版社：
重庆出版社
出版时间：
20050101
ISBN：
7-5366-7410-4
索书号：
TS972.129.1/1714
分类号：
TS972.129.1
页数：
194页
价格：
CNY12.50
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书全面介绍发源于重庆的火锅制作技术。详述火锅所用原料加工方法、汤卤调制诀窍，介绍流行于市的近百个火锅品种的制作方法及风味特色。
详细信息
索书号
展开
在家吃火锅
:萨巴蒂娜
作者：
萨巴蒂娜
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
20190101
ISBN：
978-7-5184-2592-1
索书号：
TS972.129.1/4474
分类号：
TS972.129.1
页数：
189页
价格：
CNY49.80
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书介绍了经典口味的锅底、各式各样的涮料、不同锅底最适合搭配的蘸料，还有多种配餐饮品的制作，种类齐全、选材家常、味道经典，只要轻松照做，就能吃上美味的火锅。将各种火爆火锅店勾魂的味道搬回家，自己动手做的更健康卫生。
详细信息
索书号
展开
创意砂锅料理
:郑颖
作者：
郑颖
出版社：
江西科学技术出版社
出版时间：
20170101
ISBN：
978-7-5390-6090-3
索书号：
TS972.129.1/8721
分类号：
TS972.129.1
页数：
120页
价格：
CNY29.80
丛书：
金版饮食文库
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书基于砂锅这一方便的厨具，细分为砂锅菜料理、砂锅汤料理、砂锅饭粥料理以及异域风食谱几大类，把砂锅料理的多面性展示给读者。不仅做到菜式创新，而且做到菜式多样性，让读者能尝试到不同的砂锅料理煮食乐趣，从而爱上砂锅料理。
详细信息
索书号
展开
涮火锅
:贺鹏飞
作者：
贺鹏飞
出版社：
北京联合出版公司
出版时间：
20140101
ISBN：
978-7-5502-3166-5
索书号：
TS972.129.1/4671
分类号：
TS972.129.1
页数：
127页
价格：
CNY25.00
丛书：
贺师傅私房菜系列
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书标榜傻瓜式菜谱书，以简单易做的方式，介绍了大江南北的各式火锅的做法，从生猛麻辣的重庆麻辣火锅，到清新好味的江浙菊花火锅，鲜香麻辣无所不包。另外，关东煮火锅、泡菜火锅等外国火锅也囊括其中。
详细信息
索书号
展开
川味儿 火锅
:双福，朱太治
作者：
双福，朱太治
出版社：
化学工业出版社
出版时间：
20140101
ISBN：
978-7-122-19587-6
索书号：
TS972.129.1/1731\2
分类号：
TS972.129.1
页数：
197页
价格：
CNY36.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书中除了用精美图片展示了川味儿火锅、干锅、砂锅和罐罐等的制作方法以外，更有基础高汤、油碟、蘸料的不败秘籍。每道菜配有精美大图，以及原料、做法、妙招等文字、图片。
详细信息
索书号
展开
在家做火锅
:甘智荣
作者：
甘智荣
出版社：
江西科学技术出版社
出版时间：
20150101
ISBN：
978-7-5390-4929-8
索书号：
TS972.129.1/4484
分类号：
TS972.129.1
页数：
256页
价格：
CNY28.80
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书精选230道中外火锅，详解每一种火锅的锅底调制方式、特色味碟的制作方法以及涮时食材的搭配技巧。
详细信息
索书号
展开
火锅制作与经营全书
:李乐清
作者：
李乐清
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
20090101
ISBN：
978-7-5019-6695-0
索书号：
TS972.129.1/4073\2
分类号：
TS972.129.1
页数：
460页
价格：
CNY22.00
丛书：
现代人
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书分四篇：火锅常识篇、火锅菜谱篇、火锅店开创篇、火锅店经营篇。包括各类火锅的原料加工、味碟调制、汤卤的制作、配食的使用、开办火锅店进行的市场调查、火锅店的市场营销、火锅营养分析及案例等内容。
详细信息
索书号
展开
火锅大全
:刘振宏，双福
作者：
刘振宏，双福
出版社：
农村读物出版社
出版时间：
20070101
ISBN：
978-7-5048-4961-8
索书号：
TS972.129.1-64/0253
分类号：
TS972.129.1-64
页数：
79页
价格：
CNY20.00
丛书：
美食大全
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
详细信息
索书号
展开
锅: 健康锅100道
:高钢辉, ToKu Chao
作者：
高钢辉, ToKu Chao
出版社：
辽宁科学技术出版社
出版时间：
20060101
ISBN：
7-5381-4616-4
索书号：
TS972.129.1/0089
分类号：
TS972.129.1
页数：
80页
价格：
CNY22.00
丛书：
品味健康生活
复本数：
在馆数：
累借天数：
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索书号
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中国轻工业出版社
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中国纺织出版社
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化学工业出版社
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四川科学技术出版社
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江西科学技术出版社
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金盾出版社
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2
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中信出版集团股份有限公司
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1
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中国华侨出版社
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内蒙古人民出版社
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农村读物出版社
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北京联合出版公司
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浙江科学技术出版社
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福建科学技术出版社
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科学出版社
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重庆出版社
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重庆大学出版社
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作者
双福，朱太治
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犀文图书
(
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(日)今泉久美, 夏丽云
(
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《新鲜美美厨》委会
(
1
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刘振宏，双福
(
1
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叶连海, 郝淑秀
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李乐清
(
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李乐清，郑兴生
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李兴春, 王丽如, 郑声...
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梁琼白
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王德荣, 上海新谷酒店管理有限公司沙锅美食城
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王然
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甘智荣
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罗威尔
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萨巴蒂娜
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贺鹏飞
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赵国梁, 杨中俭摄
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邓开荣
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郑颖
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郭小曦
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郭远光
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高钢辉, ToKu Chao
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鸿雁
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双福，朱太治
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梁琼白
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出版年
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20070101
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20120101
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20140101
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