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重庆流行火锅
:邓开荣
作者：
邓开荣
出版社：
重庆出版社
出版时间：
2005
ISBN：
7-5366-7410-4
索书号：
TS972.129.1/1714
分类号：
TS972.129.1
页数：
194页
价格：
12.50
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本书全面介绍发源于重庆的火锅制作技术。详述火锅所用原料加工方法、汤卤调制诀窍，介绍流行于市的近百个火锅品种的制作方法及风味特色。
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作者
邓开荣
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