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    四川卤菜大全:四川卤菜大全委会

    作者:四川卤菜大全委会 出版社:四川科学技术出版社 出版时间:2008 ISBN:978-7-5364-6234-2
    索书号:TS972.121/6022 分类号:TS972.121 页数:266页 价格:26.00
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    本书详细介绍了四川卤菜的特点与分类、原料选择及加工制作步骤及要领以及卤水制作与保管,卤水制作的配方等。
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