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香草研究家的隐味餐桌
:蓝伟华, 璞真奕睿影像
作者：
蓝伟华, 璞真奕睿影像
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
2020
ISBN：
978-7-5184-3210-3
索书号：
TS972.12/4422
分类号：
TS972.12
页数：
166页
价格：
69.00
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气味是打开美味之门的钥匙，所以，让好气息转移到料理之中，相当重要。这本书将香草与香料的运用分成五个篇章：直接法、粉末法、浸泡法、烟熏法与饮品篇，叙述如何将气味运用与转移在料理中，让你餐桌上的佳肴更精进、更美味。香草、香料更是提供精致气味的来源，让料理更具有世界气息。
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